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    • Agriculture Biologique

    Côtes du Jura domaine Berthet-Bondet cuvée Vin de Paille

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    A l'unité
    1 35,00 €
    / unité
    Par packs de
    6 -5%
    33,25 €
    / unité
    Soit 6 pour 199,50 €
    12 -10%
    31,50 €
    / unité
    Soit 12 pour 378,00 €

    35,00 € TTC

    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Berthet Bondet cuvée Vin de Paille

    Appellation: AOC Côtes du Jura 

     Millésime: 2011

    Bouteille:37.5cl - 12.5% vol

    Cépages dominants: Chardonnay, Savagnin, Poulsard

    Durée de garde: 5 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Tarte Tatin ou Fromage

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Equilibrée, riche, très confite Robe jaune

    Description

    Ce vin de Paille est issu d’un assemblage de 40% de Chardonnay, de 40% de Savagnin et de 20% de Poulsard, cependant les proportions peuvent variées suivant les années en fonction des rendements et de l’état sanitaire des raisins. De même que la durée de séchage sur claie en grenier, ainsi que la date du pressurage peuvent varier en fonction de la richesse initiale des raisins. Une durée de 3 mois de passerillage sur clayette est la plus courante. S’en suit un élevage de 3 ans en fût de 228 litres où il est obtenu un vin dont l’équilibre repose entre un taux d’alcool entre 14°-15° et une richesse en sucre résiduel qui oscille entre 90 et 100 grammes par litre. Ce vin riche en arôme développe une aromatique tirant principalement sur les fruits confits, abricot, pomme, coing. Il fera un accord parfait sur une Fourme d’Ambert, un Bleu de Gex ou encore un Bleu de Termignon. Mais, il peut être aussi accordé sur des desserts caramélisés et fruités comme une belle tarte Tatin.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Côtes-du-Jura

    Côtes du Jura est une appellation dans le Jura en France. Les vins ici sont fabriqués à partir de raisins tels que Trousseau, Pinot Noir et Poulsard pour les vins rouges et Savagnin et Chardonnay pour les vins blancs.

    En savoir plus sur AOC Côtes-du-Jura

    Domaine Berthet-Bondet

    Le domaine Bertert-Bondet de la famille du même nom est situé à Château-Chalon. Ce vignoble est exploité depuis 2010 en agriculture biologique et produit des vins d'appellations Côtes du Jura et Château-Chalon dans la région viticole Alsacienne.

    En savoir plus sur Domaine Berthet-Bondet

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