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    Cognac X.O carafe Guy Pinard & Fils

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    Bouteille 70 cl
    Ce Cognac X.O (Extra Old) Millésime 1990 est issu de raisins produits en respectant le cahier des charges UNIA méthode Lemaire-Boucher, c'est à dire sans engrais chimique, sans désherbant, sans pesticide de synthèse. Produit après la mise en place de la réglementation européenne sur le production biologique (1991), ce cognac ne peut être ni contrôlé ni certifié "AB".

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Description

    Ce Cognac X.O (Extra Old) Millésime 1990 est issu de raisins produits en respectant le cahier des charges UNIA méthode Lemaire-Boucher, c'est à dire sans engrais chimique, sans désherbant, sans pesticide de synthèse. Produit après la mise en place de la réglementation européenne sur le production biologique (1991), ce cognac ne peut être ni contrôlé ni certifié "AB".
    Le nez boisé présente des arômes marqués de réglisse, de miel et d'épices. La robe est typique des très vieux Cognac, ambrée profonde. La bouche soyeuse de ce vénérable Cognac présente complexité, rondeur et délicatesse. La longueur en bouche est exceptionnelle.
    Méthode d'élaboration Ce Cognac X.O. a été élaboré exclusivement à partir d'un lot d'eau-de-vie distillé par nos soins en 1990. Dans nos chais, il vieillit depuis lors exclusivement en fûts de chêne.
    Conseils de consommation Notre Cognac X.O. se consomme pur, à température d'environ 25° C, dans un verre tulipe ou ballon parfaitement propre. À votre goût, étendu d'eau plate ou gazeuse, il révèle toute sa complexité.


    Sélection 2010 Gault-Millau
    Vieillissement 20 ans

    Récolte 1990
    Degré alcool 40% vol.
    Contenance 70 cl
    Cépage Ugni blanc
    Conservation Debout

    L'Appellation et le domaine

    AOC Cognac

    L'origine du cognac remonte au 16ème siècle quand les colons hollandais sont venus dans cette région française pour acheter du sel, du bois et du vin. Cependant, le temps du retour rendait la conservation du vin difficile et ils ont dû trouver un meilleur moyen pour le conserver. Ils ont commencé par distiller le vin en... En savoir plus sur AOC Cognac

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