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Cognac "VSOP", Domaine Brard-Blanchard, 70cl 40%
Appellation : AOC Cognac
Cépage(s) : Folle blanche Colombard Ugni blanc
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
Description du Cognac "VSOP"
"VSOP" est une eau-de-vie du Domaine Brard-Blanchard en AOC Cognac. Cette eau-de-vie est produite à partir de vin de distillat à base de Folle Blanche, d'Ugni Blanc et de Colombard, elle provient aussi d'un assemblage d'eau de vie de 10 à 15 ans. Ce spiritueux épicé, gourmand et exotique sera parfait à accomoder en digestif, en accord avec des dessert fruité, caramélisé ou avec des ganaches chocolat vanillé.
L'avis du caviste
"VSOP" est une eau-de-vie du Domaine Brard-Blanchard en AOC Cognac. Cette eau-de-vie est produite à partir de vin de distillat à base de Folle Blanche, d'Ugni Blanc et de Colombard. Le secteur de production se situe dans les Fins Bois, nord et à l'ouest de Cognac. Sur cette partie des Fins Bois, on retrouve les caractéristiques des sols calcaires propre aux Borderies et à la Grand Champagne. Ce qui confère à l'eau-de-vie une grande noblesse et une grande finesse. Issue d'une double distillation, elle est le fruit d'un assemblage d'eau-de-vie de 10 à 15 ans. Ce spiritueux épicé, gourmand et exotique sera parfait à accomoder en digestif, en accord avec des desserts fruités, caramélisés ou avec des ganaches chocolat vanillé.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Maracuja, épices douces, nez puissant, frais, mirabelle confite Oeil : Robe or foncé, légèrement cuivré, éclatant
Accords mets & Cognac et Armagnac
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Dessert passion chocolat, digestif, millefeuilles caramélisé praliné, tatin de poire
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L'origine du cognac remonte au 16ème siècle quand les colons hollandais sont venus dans cette région française pour acheter du sel, du bois et du vin. Cependant, le temps du retour rendait la conservation du vin difficile et ils ont dû trouver un meilleur moyen pour le conserver. Ils ont commencé par distiller le vin en eau-de-vie, ce qui était une bonne solution pour la conservation, mais finalement ils ont réalisé une deuxième distillation faite pour un produit encore plus fin, plus élégant et agréable. C'est le point de départ du fameux Cognac. En fait, le terme "brandy" vient du mot néerlandais "brandewijn" qui signifie vin brûlé. Le Brandy est fabriqué dans le monde entier, mais seul le brandy fabriqué dans la région de Cognac en France et selon les directives les plus strictes de...
Découvrir AOC Cognac
Le producteur : Domaine Brard-Blanchard
Région du Cognac
Agriculture biologique
Le Domaine Brard-Blanchard est un domaine viticole de 22 hectares situé sur la commune de Boutier saint Trojean (Nord de Cognac(16)). Leur vignoble est au cœur de l'AOC Cognac et est conduit en agriculture biologique depuis 1972. Le domaine, tenu jusque-là par Jacques "le papa", est depuis 2000 sous la responsabilité de Sophie "la fille" qui a pris la succession de ses parents. 16 hectares sur...
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"VSOP" est une eau-de-vie du Domaine Brard-Blanchard en AOC Cognac. Cette eau-de-vie est produite à partir de vin de distillat à base de Folle Blanche, d'Ugni Blanc et de Colombard, elle provient aussi d'un assemblage d'eau de vie de 10 à 15 ans. Ce spiritueux épicé, gourmand et exotique sera parfait à accomoder en digestif, en accord avec des dessert fruité, caramélisé ou avec des ganaches chocolat vanillé.