Bergerac cuvée Tradition 2024
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Bergerac cuvée Tradition 2024, Château Le Payral, 75cl 12%

Appellation : AOC Bergerac

Millésime : 2024

Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc

7,75€

(11,33€ L)

TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rosé Bergerac cuvée Tradition 2024

"Le Payral Tradition" est un vin rosé sec du Château Le Payral, en appellation Bergerac. Cette cuvée est élaborée à partir de Merlot et de Cabernet-Sauvignon. Issue d’un assemblage de rosés de saignée et de pressurage direct, elle peut se garder jusqu’à deux ans.

Elle offre une jolie expression aromatique sur les fruits rouges acidulés, accompagnée d’une texture fraîche et agréable. Parfait pour accompagner vos grillades, volailles rôties, poissons grillés ou encore vos plateaux dînatoires.

L'avis du caviste

"Le Payral Tradition" est un vin rosé sec du Château Le Payral, en AOC Bergerac. Il est élaboré à partir de Merlot (50 %) et de Cabernet Sauvignon (50 %). La vendange est réalisée mécaniquement, ce qui permet un éraflage complet des raisins.

Cette cuvée résulte d’un assemblage de rosé de saignée (issu des débuts de vinification en rouge) et de rosé de pressurage direct (vinifié comme un blanc). La fermentation alcoolique est conduite avec des levures indigènes, suivie immédiatement par la fermentation malolactique. L’élevage se déroule en cuve pendant 6 à 8 mois avant la mise en bouteille.

Ce vin offre une belle expression aromatique de fruits rouges acidulés, ainsi qu’une texture fraîche et agréable. Il accompagnera parfaitement des pierrades de viandes blanches ou des planchas de calmars aux légumes du soleil.

Nez : Fruits rouges acidulés, groseille, framboise, pivoine. Oeil : rose saumon intense, d'une belle limpidité.

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rosé

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.

Idée recette :

Calamars farcis avec poivronnade, filets de volailles marinés et cuits à la plancha, plateau dînatoire fromages et charcuteries.

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AOC Bergerac

Bergerac est une vaste appellation viticole de la région de la Dordogne du sud-ouest de la France qui compte 13 sous-appellations. L'appellation de la région de Bergerac est constituée à partir de moins de deux cépages rouges de la région, parmi le merlot, le malbec, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Le vignoble : Château Le Payral

Région viticole du Sud-Ouest

Le vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des...

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