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Vin Rosé Bio Château Le Payral Tradition
Appellation: AOC Bergerac
Millésime: 2016
Bouteille: 75cl - 12% vol
Accords mets & vins: Apéritif, plancha ou pierrade
Cépages dominants: Cabernet-sauvignon, cabernet-franc, merlot
Durée de garde: 3 ans
Ce rosé est issu d’un assemblage des trois cépages rouges du Château le Payral. Les Merlot et Cabernet Sauvignon subissent une saignée après macération pré fermentaire à froid de 48 h est enclenchée la fermenation avec les levures indigènes. Le Cabernet-franc subi un pressurage direct. Tout ceci pour obtenir un rosé à l’image du Bergerac blanc : Du fruit au nez, de la vivacité, du gras et de la persistance en bouche. Un agréable vin pour accompagner des pierrades de viandes blanches, et des planchas de calmar aux légumes du soleil.
Bergerac est une vaste appellation viticole de la région de la Dordogne du sud-ouest de la France qui compte 13 sous-appellations. L'appellation de la région de Bergerac est constitué à partir de moins de deux cépages rouges de la région, parmi le merlot, le malbec, le cabernet sauvignon... En savoir plus sur AOC Bergerac
Le château le Payral de la famille Daulhiac, est un vignoble conduit en agriculture biologique et biodynamie. Situé à Razac de Saussignac en Dordogne leur vignoble du sud-ouest es à la frontière du Bordelais.
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