

Appellation : Vin de France
Millésime : 2021
Cépage(s) : Merlot
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Sans sulfite ajouté
"Lou Payral" est un vin rouge du Château Le Payral, en IGP Périgord. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Merlot. Ce vin peut se garder encore six ans.
Il séduit par une belle expression aromatique mêlant fruits rouges, fruits noirs et épices, portée par une texture agréable et équilibrée. Accords : Idéal avec des fromages à pâte pressée cuite, des volailles rôties ou de belles pièces de bœuf.
"Lou Payral" est une cuvée de vin rouge du Château Le Payral, en IGP Périgord. Elle est élaborée à partir de vieilles vignes de Merlot, plantées sur des terroirs sablo-argilo-siliceux. Cette cuvée provient des meilleures parcelles du domaine, notamment celles du lieu-dit Bergamotier.
La récolte est effectuée manuellement, et les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes, sans ajout de soufre. L’élevage, lent et maîtrisé, se déroule principalement en cuve, sans soufre, tout comme la mise en bouteille.
L’objectif des époux Daulhiac est de créer une cuvée à la fois concentrée et ronde en bouche, soulignée par une belle fraîcheur et une texture légèrement crayeuse. Le vin offre une harmonie d’arômes de fruits noirs et de fines notes épicées. Accords : Parfait sur une côte de bœuf grillée à la cheminée, il accompagnera aussi très bien les viandes grillées ou mijotées.
Bouche : Rond et floral
Nez : Soyeux, équilibré, frais Oeil : Robe grenat sombre ,robe soutenue
Idée recette :
Pièces de boeufs, épaule d'agneau confites, pastramis, apéros dînatoires.
Château Le Payral
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de FranceLe vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des...
Château Le Payral
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