IGP Périgord "Lou Payral Rouge" 2021
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IGP Périgord "Lou Payral Rouge" 2021 sans sulfite ajouté, Château Le Payral, 75cl 13,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2021

Cépage(s) : Merlot

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Sans sulfite ajouté

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

Vous économisez 3,68€

12 bouteilles

- 10%

Vous économisez 14,70€
12,25€

(19,26€ L)

TTC

20 bouteilles en stock

Description du vin rouge IGP Périgord "Lou Payral Rouge" 2021

"Lou Payral" est un vin rouge du Château Le Payral en IGP Périgord. Cette cuvée est élaborée à partir de Merlot uniquement. Ce vin pourra se garder encore 6 ans, il offre une jolie aromatique sur les fruits rouges,de fruits noirs et les épices, ainsi qu'une agréable texture. Il fera un mariage idéal avec vos fromages à pâtes pressées cuites, des volailles rôties et des belles pièces de bœuf. 

L'avis du caviste

"Lou Payral" est une cuvée en vin rouge du Château Le Payral en IGP Périgord. Elle est issue de vignes de vieilles vignes de Merlot plantées sur des terroirs sablo-argilo silicieux. Cette cuvée provient des meilleures parcelles (vieilles vignes du lieu dit Bergamotier) du domaine. La récolte s'effectue manuellement et les raisins sont vinifiés en levures indigènes sans soufre. L’élevage lent et maîtrisé se déroule pour la majeure partie en cuve. Il se passe sans soufre et la mise bouteille est sans soufre. L’objectif des époux Daulhiac est d’élaborer une cuvée à la fois concentrée est ronde en bouche, souligné par une agréable fraîcheur et une texture légèrement crayeuse. Une harmonie entre arômes de fruits noirs et notes finement épicées. Il sera idéal sur une côte de bœuf à la cheminée ou avec d'autres viandes grillées et mijotées.

Bouche : Rond et floral

Nez : Soyeux, équilibré, frais Oeil : Robe grenat pourpre,robe soutenue

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Pièces de boeufs, épaule d'agneau confites, pastramis, apéro dînatoires

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Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Château Le Payral

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

Le vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des...

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