Vin de Pays d'Oc "Pulp" blanc 2021
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Vin de Pays d'Oc "Pulp" blanc 2021, Clos des Nines, 75cl 12,5%

Appellation : IGP Pays d'OC

Millésime : 2021

Cépage(s) : Viognier Vermentino Muscat à petits grains

Goût : Acidulé et fruité

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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88 bouteilles en stock

Description du vin blanc Vin de Pays d'Oc "Pulp" blanc 2021

"Pulp" est une cuvée en vin blanc du Clos des Nines en IGP OC. Elle est élaborée à partir de vignes de Vermentino "Rolle", de Viognier et de Muscat à Petit Grain situées sur des sols argilo-calcaires à coquilles fossilisées à Poussan au Nord ouest de Sète (34). Cette cuvée fera un joli accord avec des pintxos, des tapas, gambas poêlées en persillades.

L'avis du caviste

"Pulp" est une cuvée en vin blanc du Clos des Nines en Indication Géographique Protégée OC. Ce vin provient de vignes de Vermentino (60%), Viognier (35%) et de Muscat à Petit Grain (10%), plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Kimmeridgien qui se situe à Poussan au nord-ouest de Sète (34). Cette cuvée est vinifiée en pressurage direct avec une légère macération pelliculaire pour obtenir tous les précurseurs d'arômes puis est élevé sur une courte durée (4 mois en cuve béton). Pulp rouge offre de belles notes de fruits à chair blanche (pêche, litchi, raisin) associées à des notes légèrement florales (rose, sureau). Elle fera un parfait accord avec des pintxos, des tapas, des brochettes de lottes marinées au lait de soja et au cumin.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Frais et fruité Oeil : Robe jaune pâle

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Pintxos, tapas, brochettes de lottes marinées au lait de soja et au cumin, encornets farcis au chorizo

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Le Clos des Nines propriété d'Isabelle Mangeart en référence à ses trois filles (Nines en Occitan) est un domaine viticole de 8 hectares de vignes et de  2 hecatres d'oliviers situé sur la commune de Poussan (34) au nord-ouest de Sète. Son chai  quant à lui est situé à Fabrègues (34) aux portes sud de Montpellier. Repris en 2002 à la suite d'une reconversion professionnelle, Isabelle se forme...

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