Vin de Pays d'Oc "Pulp" blanc 2024
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Vin de Pays d'Oc "Pulp" blanc 2024, Clos des Nines, 75cl 12,5%

Appellation : IGP Pays d'OC

Millésime : 2024

Cépage(s) : Viognier Vermentino Muscat à petits grains

Goût : Acidulé et fruité

Style : Sec

Agriculture biologique

9,75€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin blanc Vin de Pays d'Oc "Pulp" blanc 2024

"Pulp" est une cuvée en vin blanc du Clos des Nines en IGP OC. Elle est élaborée à partir de vignes de Vermentino "Rolle", de Viognier et de Muscat à Petits Grains, situées sur des sols argilo-calcaires à coquilles fossilisées à Poussan au Nord ouest de Sète (34). Cette cuvée fera un joli accord avec des pintxos, des tapas, gambas poêlées en persillades.

L'avis du caviste

« Pulp » est une cuvée de vin blanc du Clos des Nines, en Indication Géographique Protégée OC. Elle est issue de vignes de Vermentino (60 %), Viognier (35 %) et Muscat à Petit Grain (10 %), plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Kimméridgien situés à Poussan, au nord-ouest de Sète (34).

La vinification se fait en pressurage direct, avec une légère macération pelliculaire permettant d’extraire les précurseurs d’arômes. L’élevage, court, dure environ 4 mois en cuve béton.

« Pulp » blanc dévoile de belles notes de fruits à chair blanche (pêche, litchi, raisin), accompagnées de touches florales délicates (rose, sureau). Il s’accordera parfaitement avec des pintxos, des tapas ou encore des brochettes de lotte marinée au lait de soja et au cumin.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Frais et fruité Oeil : Robe jaune pâle

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Pintxos, tapas, brochettes de lottes marinées au lait de soja et au cumin, encornets farcis au chorizo

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