Vin de France "Into The White" 2022
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Vin de France "Into The White" 2022, Mas Foulaquier, 75cl 12,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2022

Cépage(s) : Chardonnay Rolle Mauzac

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

Vin naturel

Conversion bio en cours

10,83€

Produit en rupture de stock

Description du vin blanc Vin de France "Into The White" 2022

"Into the White" est une cuvée en vin blanc sec du Mas Foulaquier, de la gamme Les Echappées Vigneronnes. En vin de france cette cuvée est issue de Mauzac, de Rolle et de Chardonnay plantés sur des terroirs argilo-calcaires, des régions de Limoux, de Pézénas puis des Cévennes. Elle se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés à la plancha ou grillés, des fromages de brebis des causses des Cévennes.

L'avis du caviste

"Into the White" est une cuvée en vin blanc sec du Mas Foulaquier, de la gamme Les Echappées Vigneronnes. En vin de france cette cuvée est issue à 35% de Mauzac, à 35% de Rolle et à 25% de Chardonnay plantés sur des terroirs argilo-calcaires. Ils proviennent des régions de Limoux, de Pézénas, des Cévennes, entre d'Aude (11) et L'Hérault (34). Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes de 20kg sauf le chardonnay qui est vendangé mécaniquement. Vinfinifé en pressurage direct avec les levures indigènes et élevé durant 10 mois en cuves béton et en barriques de 400 litres, le vin est élaboré le plus naturellement possible avec une infinitésimale dose de soufre. Ce très joli blanc du Mas foulaquier révèle de beaux arômes d'agrumes (pomelo, yuzu, zest de pomelo), des notes d'herbes aromatiques (thym, aneth) et offre une belle tension ainsi que de jolis amers. Elle se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés à la plancha ou grillés, des fromages de brebis des causses des Cévennes.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Ecorces et zest d'agrumes, notes légères de fenouil Oeil : Robe jaune pâle, reflets légèrement verts, limpide

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Calamar farcis avec une persillade et cuit à la plancha, filet de poulet fermier aux agrumes et au romarin. Pélardon (fromage de chèvre Cévennol), Pérail (Fromage de brebis), Tome de brebis des Causses

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