Appellation : Vin de France
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay Rolle Mauzac
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Vin naturel
Conversion bio en cours
"Into the White" est une cuvée en vin blanc sec du Mas Foulaquier, de la gamme Les Echappées Vigneronnes. En vin de france cette cuvée est issue de Mauzac, de Rolle et de Chardonnay plantés sur des terroirs argilo-calcaires, des régions de Limoux, de Pézénas puis des Cévennes. Elle se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés à la plancha ou grillés, des fromages de brebis des causses des Cévennes.
"Into the White" est une cuvée en vin blanc sec du Mas Foulaquier, de la gamme Les Echappées Vigneronnes. En vin de france cette cuvée est issue à 35% de Mauzac, à 35% de Rolle et à 25% de Chardonnay plantés sur des terroirs argilo-calcaires. Ils proviennent des régions de Limoux, de Pézénas, des Cévennes, entre d'Aude (11) et L'Hérault (34). Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes de 20kg sauf le chardonnay qui est vendangé mécaniquement. Vinfinifé en pressurage direct avec les levures indigènes et élevé durant 10 mois en cuves béton et en barriques de 400 litres, le vin est élaboré le plus naturellement possible avec une infinitésimale dose de soufre. Ce très joli blanc du Mas foulaquier révèle de beaux arômes d'agrumes (pomelo, yuzu, zest de pomelo), des notes d'herbes aromatiques (thym, aneth) et offre une belle tension ainsi que de jolis amers. Elle se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés à la plancha ou grillés, des fromages de brebis des causses des Cévennes.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Ecorces et zest d'agrumes, notes légères de fenouil Oeil : Robe jaune pâle, reflets légèrement verts, limpide
Idée recette :
Calamar farcis avec une persillade et cuit à la plancha, filet de poulet fermier aux agrumes et au romarin. Pélardon (fromage de chèvre Cévennol), Pérail (Fromage de brebis), Tome de brebis des Causses
Mas Foulaquier
Mas Foulaquier
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en...
Mas Foulaquier
Vignoble du Loup Blanc
Mas Des Caprices
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"Into the White" est une cuvée en vin blanc sec du Mas Foulaquier, de la gamme Les Echappées Vigneronnes. En vin de france cette cuvée est issue de Mauzac, de Rolle et de Chardonnay plantés sur des terroirs argilo-calcaires, des régions de Limoux, de Pézénas puis des Cévennes. Elle se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés à la plancha ou grillés, des fromages de brebis des causses des Cévennes.
