

Appellation : AOC Languedoc
Millésime : 2022
Cépage(s) : Cinsault Mourvèdre
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
"Niño" est une cuvée en vin rosé sec du Clos des Nines en AOP Languedoc. Elle est élaborée à partir de vignes de Cinsault, de Mourvèdre situées sur des sols argilo-calcaires à coquilles fossilisées à Poussan au Nord-Ouest de Sète (34). Cette cuvée fera un joli accord avec des pintxos, des tapas, gambas poêlées en persillades.
"Niño" est une cuvée en vin rosé sec du Clos des Nines en AOP Languedoc. Ce vin provient de vignes de Cinsault (80%) et de Mourvèdre (20%), plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Kimmeridgien qui se situe à Poussan au nord-ouest de Sète (34). Cette cuvée est vinifiée en pressurage direct avec une légère macération pelliculaire pour obtenir tous les précurseurs d'arômes puis est élevé sur une courte durée (4 mois en cuve béton). Niño offre de belles notes de fruits rouges (Groseille, fraises des bois), sur la pêche de vigne associée à des notes légèrement florales (rose, sureau). Elle fera un parfait accord avec des pintxos, des tapas, des brochettes de lottes marinées au lait de soja et au cumin.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Frais, fruits rouges acidulés, expressif, gourmand Oeil : Rosé saumon pastel intense
Idée recette :
Pintxos, tapas, brochettes de lottes marinées au lait de soja et au cumin, encornets farcis au chorizo
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une large appellation dans la région Languedoc-Roussillon qui s'étend de Nimes dans le Gard à travers l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales jusqu'à la frontière espagnole Collioure. L'appellation couvre 5 communes dans le département de l'Aude, 144 dans l'Hérault et 19 dans le Gard. L'appellation a été créée en décembre 1985 sous le nom de Coteaux du Languedoc. Des vins rouges, rosés et blancs peuvent être produits. Les raisins blancs qui peuvent être utilisés sont Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Piquepoul, Roussanne, Tourbat et Vermentino avec Carignan Blanc, Macabeu, Terret Blanc et Viognier. Les vins rouges peuvent être élaborés à partir de Grenache, Lledoner pelut, Mourvedre et Syrah soutenue par Carignan,...
Découvrir AOC LanguedocLe Clos des Nines propriété d'Isabelle Mangeart en référence à ses trois filles (Nines en Occitan) est un domaine viticole de 8 hectares de vignes et de 2 hecatres d'oliviers situé sur la commune de Poussan (34) au nord-ouest de Sète. Son chai quant à lui est situé à Fabrègues (34) aux portes sud de Montpellier. Repris en 2002 à la suite d'une reconversion professionnelle, Isabelle se forme...
Vignoble du Loup Blanc
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