La cuvée « Crépuscule » est un vin rouge en AOC Terrasses du Larzac du Domaine Nova Solis, situé à Jonquières. Issue majoritairement de vieilles vignes de Grenache, complétées par la Syrah et le Carignan, elle est vendangée manuellement et vinifiée en levures indigènes, avec un élevage en cuve de 10 à 12 mois et une dose minimale de soufre.
À la dégustation, elle séduit par sa robe grenat profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices. Ample, élégante et structurée, cette cuvée accompagne parfaitement les plats épicés, les tajines et les viandes grillées.
