Appellation : AOC Irouléguy
Millésime : 2022
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Tannat
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
« L’Arretxea Rosé » est une cuvée du Domaine Arretxea en appellation Irouléguy. Elle est élaborée à partir de tannat (70 %), de cabernet franc (15 %) et de cabernet sauvignon (15 %), issus de vignes plantées sur des sols de grès rouges, au pied des Pyrénées.
Ce vin peut se garder environ 3 à 4 ans. Il offre dès à présent une belle expression aromatique de fruits rouges, accompagnée de subtiles notes poivrées qui lui apportent fraîcheur et caractère.
« L’Arretxea Rosé » du Domaine Arretxea est un vin issu de vignes de tannat (70 %), de cabernet franc (15 %) et de cabernet sauvignon (15 %). Cette cuvée provient de parcelles plantées sur des sols de grès rouges. Elle est vinifiée après un pressurage direct des raisins, assemblé avec une partie issue de saignée de rouge, ce qui lui confère une couleur plus intense.
Par la suite, la cuvée est élevée pendant six mois en cuve inox. Ce vin développe des arômes de fruits rouges (fraise, groseille, framboise) accompagnés de légères notes épicées. Cet Irouléguy rosé se distingue par sa souplesse, sa fraîcheur et sa gourmandise. Rond, bien équilibré et assez pulpeux, il s’accordera parfaitement avec des charcuteries affinées, des fromages de brebis bien secs, ou encore des poissons cuisinés à la plancha avec une sauce relevée.
Bouche : Rond et floral
Idée recette :
Poulet fermier façon basquaise, boudin noir de Ciboure, jambon de Pays des Aldudes issu du cochon Kintoa, tomme de brebis de la Vallée d'Ossau, supions (petits calamars) farcis au chorizo, truite en tartare avec une petite crème aux herbes.
Domaine Arretxea, Irouléguy
Domaine Arretxea, Irouléguy
Domaine Arretxea, Irouléguy
L’appellation d'Irouléguy est produite dans le sud-ouest, au cœur du Pays Basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il s’agit d’un des plus petits vignobles de France classé en AOC depuis 1970, mais la vigne était déjà présente dans la région à l’époque gallo-romaine. L’appellation représente 240 hectares répartis sur quinze communes. Les sols de cette appellation sont argilo-calcaires et argilo-silicieux. Encépagement autorisé sur les terres d’Irouléguy pour les rouges sont : le Cabernet Franc, le Tannat et le Cabernet Sauvignon. Pour les blancs : le Petit Manseng, le Gros Manseng et le Petit Courbu.
Découvrir AOC Irouléguy
C’est en 1990 que Michel Riouspeyrous et sa femme reprennent la ferme familiale d’Irouléguy, un domaine de 5 hectares situé au cœur du Pays Basque. Ils créent alors le domaine Arretxea, avec des plantations à haute densité, et construisent leur chai. La première vinification ne verra le jour que trois ans plus tard, en 1993. À leurs débuts, ils sont associés à Peio Espil du domaine Ilaria,...
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« L’Arretxea Rosé » est une cuvée du Domaine Arretxea en appellation Irouléguy. Elle est élaborée à partir de tannat (70 %), de cabernet franc (15 %) et de cabernet sauvignon (15 %), issus de vignes plantées sur des sols de grès rouges, au pied des Pyrénées.
Ce vin peut se garder environ 3 à 4 ans. Il offre dès à présent une belle expression aromatique de fruits rouges, accompagnée de subtiles notes poivrées qui lui apportent fraîcheur et caractère.
