Appellation : AOC Bourgueil
Millésime : 2018
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Acidulé et fruité
Agriculture biologique
"Peu Muleau" du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de sables anciens, en haut de coteau et en lisière de bois, cette cuvée pourra se garder cinq ans. Elle offre déjà une belle palette aromatique, un plaisir immédiat sur les petits fruits rouges, les épices et offre une structure tannique assouplie par la garde.
"Peu Muleau" est un vin rouge du Domaine de la Chevalerie produit à partir de Cabernet Franc, en appellation Bourgueil. Cette cuvée provient de vignes localisées sur des sables anciens en tout haut de coteau derrière le domaine. Elle est vinifiée sans aucun intrant œnologique durant une macération de 2 semaines, élevée durant 12 mois en tonneau de 400 à 500 litres de 10 vins et une année en bouteille. Vin en biodynamie, la cuvée "Peu Muleau" se mariera idéalement avec des viandes blanches en sauce ou rôties ainsi que des plats légèrement relevés. Elle offre une structure assez souple, fraîche et une palette aromatique sur les fruits rouges, noirs, bien mûrs (cassis, myrtille, mûres) ainsi que sur les épices douces (piment d'Espelette, tomates séchées)
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Fruité, complexe Oeil : Structure présente et souple
Idée recette :
Rôti de veau façon Orloff, pintade farcie et jardinière de légumes printaniers, volaille vallée d'Auge, souris d'agneau rôtie
Domaine de la Chevalerie
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Bourgueil est une appellation dans la région de la Vallée de la Loire en France qui est connue pour certains vins élégants Cabernet Franc. L'appellation est assez petite, située sur la rive droite (côté nord) de la Loire, juste au-dessus de la ville de Chinon. Huit communes sont incluses dans l'appellation. C'est une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Les vins rouges produits ici sont généralement d'un pourpre foncé et certains peuvent durer plusieurs années. Un peu de Cabernet Sauvignon peut être utilisé dans les vins d'ici, mais le Cabernet Franc (connu localement sous le nom de Breton) est majoritairement utilisé. Les vins rosés sont également autorisés. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Bourgueil
Le Domaine de la Chevalerie situé à Restigné (37) dans l’appellation Bourgueil est une propriété viticole héritant d'une longue histoire familiale. Elle débute il y a près de 400 ans. Laurie et Emmanuel CASLOT frère et soeur sont aujourd'hui à la tête de ce domaine. Depuis 2022 ils gèrent le vignoble familiale, suite la disparition brutale de leur papa Pierre CASLOT (2014) et de leur soeur...
Domaine de la Noblaie
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Domaine de la Chevalerie
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"Peu Muleau" du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de sables anciens, en haut de coteau et en lisière de bois, cette cuvée pourra se garder cinq ans. Elle offre déjà une belle palette aromatique, un plaisir immédiat sur les petits fruits rouges, les épices et offre une structure tannique assouplie par la garde.
