Bourgueil cuvée Bretêche 2015
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Bourgueil cuvée Bretêche 2015, Domaine de la Chevalerie, 75cl 12,5%

Millésime : 2015

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Tannique

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

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12 bouteilles

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17,50€
TTC

Description du vin rouge Bourgueil cuvée Bretêche 2015

"Bretêche" du Domaine de la Chevalerie, est un vin rouge en appellation Bourgueil. Produite à partir  de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs d'argiles calcaires, au nord est du domaine. Elle pourra se garder 8 ans voir plus, offre déjà une belle palette aromatique, un plaisir immédiat sur les fruits noirs, les épices, le cuir noble et offre une structure tannique élégamment soyeuse.

L'avis du caviste

"Bretêche" est un vin rouge du Domaine de la Chevalerie produit à partir de Cabernet Franc, en appellation Bourgueil. Cette cuvée provient de vignes localisées sur une parcelle d'argiles calcaires au nord est du domaine et qui a été plantée au début des années 1990. Elle est vinifiée sans aucun intrant œnologiques durant une macération de 3 semaines, élevée durant 12 mois en tonneau de 400 à 500 litres de 10 vins et une année en bouteille. Vin en biodynamie, la cuvée "Galichet" se mariera idéalement avec des viandes blanches en sauce ou rôties ainsi que des plats légèrement relevés.Elle offre une structure assez dense,  de la fraîcheur et une palette aromatique sur les fruits noirs bien mûrs (cassis, myrtille, mûres) les épices douces (piment d'Espelette,poivres noirs de Madagascar) ainsi que des notes de cuirs nobles.

Bouche : Tannique

Durée de garde : 9 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.

Idée recette :

Côte à l'os de Limousine ou d'Aubrac grillée à la plancha ou barbecue. Volaille vallée d'Auge. Souris d'agneau rôtie. Gibiers à plume (Pigeonneau, Perdreaux. Canette de Challans rôtie.

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Le vignoble : Domaine de la Chevalerie

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Le Domaine de la Chevalerie situé à Restigné (37) dans l’appellation Bourgueil est une propriété viticole héritant d'une longue histoire familiale. Elle débute il y a près de 400 ans. Laurie et Emmanuel CASLOT  frère et soeur sont aujourd'hui à la tête de ce domaine.  Depuis 2022 ils gèrent le vignoble familiale, suite la disparition brutale de leur papa Pierre CASLOT (2014) et de leur soeur...

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