Appellation : AOC Saumur
Millésime : 2022
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
Vin naturel
« Les Cormiers » est un rouge du Domaine de la Porte Saint-Jean, en Appellation Saumur.
Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc âgées de 60 ans, plantées sur des sols sablo-argileux du Jurassique, situés sur une butte caillouteuse à l’entrée de Montreuil-Bellay.
Elle accompagnera idéalement vos plats de viandes blanches, vos plateaux dînatoires de fromages et de charcuterie, vos plats de gibier, ainsi que tous vos plats de viandes rouges grillées ou mijotées.
« Les Cormiers » est un rouge du Domaine de la Porte Saint-Jean, en AOC Saumur.
Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc âgées de 60 ans, plantées sur des sols sablo-argileux du Jurassique, situés sur une butte caillouteuse à l’entrée de Montreuil-Bellay.
Elle est vinifiée en cuvaison infusée pendant 10 à 12 jours et élevée pendant 24 mois en fûts de 300 et 400 litres neufs.
Faiblement sulfitée (20 mg/l de SO₂ total), cette cuvée offre un profil structuré et soyeux, d’une grande amplitude, aux arômes de fruits rouges et noirs (cassis, fraise des bois, mûre), de violette et d’épices (moka, cacao, zan).
Elle accompagnera idéalement vos plats de viandes blanches, vos plateaux dînatoires de fromages et de charcuterie, vos plats de gibier, ainsi que tous vos plats de viandes rouges grillées ou mijotées.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Piment d'Espelette séché, violette, réglisse, poivre, cassis, mûre, violette Oeil : Robe grenat, reflets roses, rouge intense
Idée recette :
Belles pièces de bœuf de Limousine, de Charolaise ou d'Aubrac grillées, tajine d'agneau, magret de canard au grill, cuissot de chevreuil, daube de sanglier.
Domaine de la Porte Saint-Jean
Domaine de la Porte Saint-Jean
La Porte Saint-Jean est un domaine viticole créé en 2010 par Sylvain Dittière et Pauline Foucault. Le vignoble s’étend sur 8 hectares, conduits en agriculture biologique et dans le respect du bon sens paysan.Les parcelles sont réparties entre plusieurs communes de l’AOC Saumur (Montreuil-Bellay, Brossay, Montfort-sur-Loire, Saumur et Le Coudray-Macouard) ainsi qu’une commune de l’AOC...
Domaine de la Chevalerie
Domaine de la Chevalerie
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« Les Cormiers » est un rouge du Domaine de la Porte Saint-Jean, en Appellation Saumur.
Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc âgées de 60 ans, plantées sur des sols sablo-argileux du Jurassique, situés sur une butte caillouteuse à l’entrée de Montreuil-Bellay.
Elle accompagnera idéalement vos plats de viandes blanches, vos plateaux dînatoires de fromages et de charcuterie, vos plats de gibier, ainsi que tous vos plats de viandes rouges grillées ou mijotées.
