Domaine de la Porte Saint-Jean, Réparti entre plusieurs communes de l'AOC Saumur et de l'AOC Saumur-Champigny

Montreuil-Bellay

Sylvain Dittière et Pauline Foucault

10 produits

La Porte Saint-Jean est un domaine viticole créé en 2010 par Sylvain Dittière et Pauline Foucault. Leur vignoble s’étend sur 8 hectares, conduits en agriculture biologique et dans le respect du bon sens paysan.
Les parcelles sont réparties entre plusieurs communes de l’AOC Saumur et une commune de l’AOC Saumur-Champigny.

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Les 10 produits de Domaine de la Porte Saint-Jean

La Porte Saint-Jean est un domaine viticole créé en 2010 par Sylvain Dittière et Pauline Foucault. Le vignoble s’étend sur 8 hectares, conduits en agriculture biologique et dans le respect du bon sens paysan.
Les parcelles sont réparties entre plusieurs communes de l’AOC Saumur (Montreuil-Bellay, Brossay, Montfort-sur-Loire, Saumur et Le Coudray-Macouard) ainsi qu’une commune de l’AOC Saumur-Champigny (Chacé).

Disciple et belle-fille d’un grand vigneron, feu Charly Foucault du Clos Rougeard, Sylvain et Pauline élaborent, avec cœur et passion, des vins ciselés, profonds, précis et élevés avec noblesse dans leur petite cave en tuffeau à Montreuil-Bellay.
Les vins sont vinifiés naturellement, sans fioritures ni intrants œnologiques, avec seulement un léger apport de soufre à la mise, soit environ 30 mg/L de SO₂ total.

Appellations des vins de France

L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.

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Les vins bio de la Vallée de la Loire, tels que ceux produits par le Clos Roussely sont cultivés à partir de raisins naturels et sans produits chimiques. Ils sont souvent caractérisés par leur acidité et leur complexité aromatique.