Saumur blanc "Château de Villeneuve" 2022, Château de Villeneuve, 75cl 12,5%

« Château de Villeneuve » est une cuvée à Saumur blanc du Château de Villeneuve issu de vignes de Chenin blanc. Cette dernière provient de vignes plantées sur du tuffeau, des argiles à silex localisés sur un coteau de 5 ha à Souzay à Champigny(49). Ce Saumur blanc est vinifié sur lies fines sans avoir fait sa fermentation malolactique qui, lui permet conserver une certaine fraîcheur et droiture. Elle est élevée durant 6 à 7 mois pour partie (30%) en tonneau de 600 litres et en cuve béton (70%). Elle offre un joli nez d'agrumes bien mûrs, de fruits blancs, une belle tension en bouche ainsi qu'une touche ciselée en finale. Elle fera un parfait mariage avec des sashimis de poissons, des tartares de poissons, de la Saint-Jacques et des fromages à pâtes sèches.