Appellation : AOC Saumur-Champigny
Millésime : 2023
Cépage(s) : Chenin
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
"Château de Villeneuve" du Château de Villeneuve est un vin blanc sec en appellation Saumur. Produite à partir de vignes de Chenin blanc localisées sur des terroirs de tuffeau et d'argiles à silex. Elle pourra se garder cinq ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits blancs mûrs et aussi une jolie tension.
« Château de Villeneuve » est une cuvée à Saumur blanc du Château de Villeneuve issu de vignes de Chenin blanc. Cette dernière provient de vignes plantées sur du tuffeau, des argiles à silex localisés sur un coteau de 5 ha à Souzay à Champigny(49). Ce Saumur blanc est vinifié sur lies fines sans avoir fait sa fermentation malolactique qui, lui permet conserver une certaine fraîcheur et droiture. Elle est élevée durant 6 à 7 mois pour partie (30%) en tonneau de 600 litres et en cuve béton (70%). Elle offre un joli nez d'agrumes bien mûrs, de fruits blancs, une belle tension en bouche ainsi qu'une touche ciselée en finale. Elle fera un parfait mariage avec des sashimis de poissons, des tartares de poissons, de la Saint-Jacques et des fromages à pâtes sèches.
Bouche : Rond et floral
Nez : Ciselé, persistant, mûr, minéral Oeil : Robe jaune pâle
Idée recette :
Ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de Saumon, pain de poisson avec sa petite sauce crémée aux herbes, crottins de Chavignol affiné.
Château de Villeneuve
L'appellation Saumur-Champigny dans la Loire est une appellation de vins rouges élaborée à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Pineau d'Aunis étant également autorisé. Si vous choisissez bien, vous pouvez trouver des vins incroyablement bien faits qui représentent un rapport qualité-prix exceptionnel. L'organisme officiel d'appellation pour la France, l'INAO, dit des vins de Saumur-Champigny "c'est le plus célèbre des vins rouges de l'Anjou". Alors que l'appellation Saumur s'étend sur quelque 39 communes, les appellations de Saumur-Champigny sont limitées aux communes de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Saumur-Champigny
Le Château de Villeneuve situé sur la commune de Dampierre sur Loire, est contitué d'un vignoble de 25 Hectares, dont 20 Ha plantés en Cabernet Franc et 5 Ha plantés en Cheni. Ces derniers dominent la Loire, situés sur une roche mère calcaire. Vignerons depuis trois générations, la famille Chevallier est à la tête de cette propriété depuis plus de 40 ans. Le Château de Villeneuve produit des...
Domaine de la Bergerie
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"Château de Villeneuve" du Château de Villeneuve est un vin blanc sec en appellation Saumur. Produite à partir de vignes de Chenin blanc localisées sur des terroirs de tuffeau et d'argiles à silex. Elle pourra se garder cinq ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits blancs mûrs et aussi une jolie tension.
