Appellation : AOC Saumur-Champigny
Millésime : 2019
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Tannique
Agriculture biologique
"Le Grand Clos" du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de Calcaires du turonien. Elle pourra se garder environ 15 ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices et aussi une belle bouche puissante et soyeuse
« Le Grand Clos » est une cuvée à Saumur-Champigny du Château de Villeneuve issu de vignes de Cabernet-Franc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des calcaires du turonien localisés sur un Clos qui entour le domaine familial à Souzay à Champigny(49). Ce vin rouge est issu d'une macération pré-fermentaire à froid et d'une cuvaison de sept jours. Elle est fermentée et élevée durant 14 mois en cuve tronconique bois de 1200 litres et ensuite mise en masse durant une dizaine de jours en cuve inox avant mise en bouteille. On retrouve des notes fruitées de cerises griottes, de cassis, de mûres ainsi que d'épices et de cacao. Les tanins sont soyeux, mais riche et puissant, ce qui lui offre une structure fraîche, affirmée et un potentiel de garde. Elle sera idéale pour accompagner des viandes rouges saignantes, voir de beaux gibiers à plumes ou à poils.
Bouche : Tannique
Nez : Puissant, minérale, équilibré Oeil : Robe rouge, reflets pourpres
Idée recette :
Hampe de bœuf avec une mousseline de patate douce au piment d'Espelette, magret grillé et sauce aux airelles, pavé de cerf sauce aux trompettes de la mort, côte à l'os de Limousine cuite sur sarments
5 /5
Basé sur 1 avis
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Vin stylé et pur qu'il faut laisser vieillir pour apprécier sa balance , son équilibre et sa structure
Tout est dans le titre ! Grand vin
L'appellation Saumur-Champigny dans la Loire est une appellation de vins rouges élaborée à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Pineau d'Aunis étant également autorisé. Si vous choisissez bien, vous pouvez trouver des vins incroyablement bien faits qui représentent un rapport qualité-prix exceptionnel. L'organisme officiel d'appellation pour la France, l'INAO, dit des vins de Saumur-Champigny "c'est le plus célèbre des vins rouges de l'Anjou". Alors que l'appellation Saumur s'étend sur quelque 39 communes, les appellations de Saumur-Champigny sont limitées aux communes de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Saumur-Champigny
Le Château de Villeneuve situé sur la commune de Dampierre sur Loire, est contitué d'un vignoble de 25 Hectares, dont 20 Ha plantés en Cabernet Franc et 5 Ha plantés en Cheni. Ces derniers dominent la Loire, situés sur une roche mère calcaire. Vignerons depuis trois générations, la famille Chevallier est à la tête de cette propriété depuis plus de 40 ans. Le Château de Villeneuve produit des...
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"Le Grand Clos" du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de Calcaires du turonien. Elle pourra se garder environ 15 ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices et aussi une belle bouche puissante et soyeuse
