Appellation : AOC Côtes-du-Rhône
Millésime : 2023
Cépage(s) : Syrah
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
Vin naturel
"Petit Ours" est un vin rouge de Matthieu BARRET, en appellation Côte du Rhône. Cette cuvée est issue à 100% de Syrah qui proviennent du secteur de Visan (84), sur des sols argilo-calcaires. Ce côte du Rhône rouge, à la texture très pulpeuse, fruitée et soyeuse, fera un superbe accord avec des apéritifs dînatoires, des tapas et viandes blanches marinées et rôties.
Petit Ours" est un vin rouge de Matthieu BARRET, en appellation Côte du Rhône. Cette cuvée est issue à 100% de Syrah de 50 ans qui proviennent du secteur de Visan (84), sur des sols argilo-calcaires. Vendangées manuellement, les syrahs qui composent cette cuvée sont égrappées, macérées et fermentées de façon très courte pendant 2 semaines, en levures indigènes avec de légers remontages. Elle est élevée ensuite durant 9 mois, sans ajout de SO2 en cuves bétons. À la mise en bouteille, le vin est légèrement sulfité à hauteur de 1 gr/hl. Ce côte du Rhône rouge, à la texture très pulpeuse, fruitée (framboise, groseille) et soyeuse, fera un superbe accord avec des apéritifs dînatoires, des tapas et viandes blanches marinées et rôties ou pièces de cochon grillées.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Fruits rouges, légèrement poivré, floral Oeil : Rubis, aux reflets violacés, d'une belle limpidité
Idée recette :
Pintxos, Poulet fermier à la basquaise, filets de dinde à la ratouille croquante et feuilles ciselées de Sojak (Coriandre Vietnamienne)
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
L'appellation la plus connue de la vallée du Rhône est l'immense Côtes du Rhône qui couvre une grande partie de l'ouest du Vaucluse, puis le Rhône dans le Gard, puis vers les régions nord de l'Hermitage, Cornas, pour finir à Vienne. Comme pour Châteauneuf-du-Pape, le cépage principal est le Grenache qui doit contenir au moins 40% de l'assemblage. Il est soutenu par Shiraz (Syrah) et Mourvèdre et de petites quantités (moins de 30% au total) de Carignan, Cinsaut Counoise, Muscardin, Camarèse, Vaccarèse, Picpoul Noir, Terret Noir, Grenache Gris et Clairette Rose. De petites quantités de raisins blancs peuvent également être utilisées pour faire du vin rouge, mais la quantité utilisée doit être inférieure à 5%. Les vins blancs utilisés sont le Grenache Blanc, le Bourboulenc, la Clairette,...
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Niché à Cornas, ce domaine viticole ainsi que ce petit négoce haute couture, se loge dans la partie sud du Rhône septentrional. En effet, les deux structures de Matthieu BARRET, sont localisées à 15km au sud d'Hermitage et aux portes nord-ouest de Valence (07). Son domaine, créé en 1998, compte 20 hectares de vignes plantées entre Cornas et Saint-Péray, il est conduit depuis 2000 en Agriculture...
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"Petit Ours" est un vin rouge de Matthieu BARRET, en appellation Côte du Rhône. Cette cuvée est issue à 100% de Syrah qui proviennent du secteur de Visan (84), sur des sols argilo-calcaires. Ce côte du Rhône rouge, à la texture très pulpeuse, fruitée et soyeuse, fera un superbe accord avec des apéritifs dînatoires, des tapas et viandes blanches marinées et rôties.
