Lirac Rouge "La Fermade" 2022, Domaine Maby, 75cl 14%

La Fermade, cuvée rouge emblématique du Domaine Maby en appellation Lirac, est issue d’un assemblage équilibré de Grenache noir (40 %), Syrah (40 %) et Mourvèdre (20 %). Les vignes, implantées sur des terroirs variés de galets roulés, sables anciens, safres et lauzes, bénéficient d’un environnement idéal pour produire des raisins de grande qualité. Les vendanges manuelles, réalisées avec soin, permettent de préserver l’intégrité des grappes, qui sont ensuite acheminées en cagettes au chai pour une vinification respectueuse en levures indigènes, sans ajout d’intrants. Une macération de 15 jours et un élevage de 11 mois en cuve inox, accompagné d’un léger sulfitage à la mise, garantissent l’expression pure et élégante de cette cuvée.

La Fermade arbore une robe rouge foncé aux reflets rubis, qui annonce un vin à la fois généreux et raffiné. Au nez, elle dévoile un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, comme les petites prunes sauvages, agrémentés de notes de garrigue, d’herbes aromatiques et d’un soupçon de poivre noir. En bouche, sa structure est ronde et équilibrée, offrant une belle chair aux tanins soyeux. Ce vin incarne parfaitement l’harmonie et la richesse des rouges de Lirac.

Avec son caractère affirmé et ses arômes séduisants, La Fermade s’associe à merveille avec des plats généreux et savoureux. Elle sublimera une épaule d’agneau façon tajine, une belle côte à l’os de Limousine grillée aux sarments ou encore une daube à la provençale. Ce vin, reflet de l’identité du terroir de Lirac, saura accompagner avec finesse et élégance les moments conviviaux autour de la table.