Appellation : Vin de France
Millésime : 2020
Cépage(s) : Grenache blanc Muscat à petits grains Muscat d'Alexandrie
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Sans sulfite ajouté
Conversion bio en cours
"Orange à l'amer" est une cuvée de vin orange du Mas Foulaquier, de la gamme Les Échappées Vigneronnes. En vin de France, ce vin orange est issu de Muscat à Petit Grain du domaine, de Muscat d'Alexandrie récolté dans le Roussillon et de Grenache Blanc du Languedoc. Cette cuvée puissante et élégante aromatiquement parlant, fera un parfait accord avec des cuisines orientales, tajines de légumes ou de volailles, plats vietnamiens, fromages à pâte molle et croûte lavée ou croûte fleurie, ainsi que des poissons fumés.
"Orange à l'amer" est une cuvée en vin orange du Mas Foulaquier, de la gamme Les Echappées Vigneronnes. En vin de france cette cuvée provient de 70% de Muscat à Petits Grains du Mas Foulaquier à Claret (34), à 15% de Muscat d'Alexandrie originaires du Roussillon (66) et à 15% de Grenache Blanc planté sur des terroirs argilo-calcaires du Languedoc. Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes et acheminés avec le plus grand soin au chai. Vinfinifé en pressurage direct, fermenté en levures indigènes puis macéré doucement et longuement pendant trois mois, ce vin est élevé un printemps entier sans soufre. Ce très grand vin orange du Mas Foulaquier révèle de beaux arômes d'agrumes confits (pomelo, zest de pomelo, kumquat, mandarine, orange amère), des notes d'herbes aromatiques et d'épices (thym, aneth, cannelle) puis offre aussi une belle tension, une texture crémeuse ainsi que de très grands amers. Cette cuvée puissante et élégante aromatiquement parlant, fera un parfait accord avec des cuisines orientales telles que des tajines de légumes ou de volailles, des plats vietnamiens, mais aussi des fromages à pâte molle et croûte lavée ou croûte fleurie, ainsi que des poissons fumés.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Mandarine confite, orange amer, écorces de pomelo, mirabelle confite Oeil : Robe d'un joli ambré, légèrement trouble, aux reflets roux
Idée recette :
Teppanyaki, tajine de volailles, tandoori de volailles, tajine de légumes, tomme fuxéenne (origine Ariégeoise), Livarot, Camembert de Normandie, filets de haddock, tombée de poireaux et mimolette en crumble
3 /5
Basé sur 1 avis
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Très particulier
En avais entendu les éloges sur France Inter. Vin très très original. Différent de mes goûts.
Mas Foulaquier
Mas Foulaquier
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en...
Mas Foulaquier
Vignoble du Loup Blanc
Mas Des Caprices
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"Orange à l'amer" est une cuvée de vin orange du Mas Foulaquier, de la gamme Les Échappées Vigneronnes. En vin de France, ce vin orange est issu de Muscat à Petit Grain du domaine, de Muscat d'Alexandrie récolté dans le Roussillon et de Grenache Blanc du Languedoc. Cette cuvée puissante et élégante aromatiquement parlant, fera un parfait accord avec des cuisines orientales, tajines de légumes ou de volailles, plats vietnamiens, fromages à pâte molle et croûte lavée ou croûte fleurie, ainsi que des poissons fumés.
