Millésime : 2023
Cépage(s) : Gamay
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Château Thivin
"Les 7 Vignes" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Côte de Brouilly. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin pourra se garder encore 8 ans, il offre une jolie aromatique sur les fruits rouges mûrs , les épices douces puis développe une bouche ample gourmande, pulpeuse et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes blanches rôties ou mijotés et des tajines de volailles ou des apéritifs dînatoires.
"Les 7 Vignes" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Côte de Brouilly. Cette cuvée est issue à 100% de Gamay Noir à jus blanc plantés sur des sols à dominance de Pierres Bleues "Métadiorites" et d'argiles qui regroupent 7 parcelles du domaine (Clos Bertrand, Godefroy, La Chapelle, Les Griottes, L'Héronde, Henri et Les Fournelles).
Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement, sont acheminés en cagette au chai lors de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants, en levures indigènes, avec une macération en grappes entières de 10 et 15 jours et un élevage de 7 à 9 mois en foudre. Cette cuvée présente une couleur rouge grenat, développe une aromatique sur les fruits rouges et noirs bien mûrs (cassis, cerise, framboise), sur les épices ( poivre blanc, piment d'Espelette).
Elle fera une parfaite compagne de met légèrement relevé comme du filet de porc marinés et grillé puis des volailles rôties ainsi que de la belles cuisines lyonnaises voir de belles pièce de bœuf.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Frais, fruits rouges mûrs, épices douces, ample Oeil : Rouge grenat, reflet fuchsia
Idée recette :
Navarrin d'agneau, beau plateau de charcuteries Lyonnaises, Hampe de charolais grillée, rôti de porc façon Orloff. Magret de canard grillé et légumes printaniers.
Château Thivin
Le Château Thivin est un domaine viticole appartenant à la famille Geoffray, dont l'histoire remonte à 1877, plus précisément au 8 juin, date à laquelle Zaccharie et Marguerite Geoffray font l'acquisition du domaine, qui ne comptait alors que 2 hectares de vignes (aujourd'hui la parcelle "Le Clos", située autour de la maison familiale). Depuis, plusieurs générations se sont succédé, et...
Château Thivin
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"Les 7 Vignes" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Côte de Brouilly. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin pourra se garder encore 8 ans, il offre une jolie aromatique sur les fruits rouges mûrs , les épices douces puis développe une bouche ample gourmande, pulpeuse et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes blanches rôties ou mijotés et des tajines de volailles ou des apéritifs dînatoires.
