Château Thivin, Depuis 1877, un château, une famille, un art de vivre au pied du Mont Brouilly

Le Château Thivin est une propriété viticole appartenant à la Famille Geoffray. Elle trouve son origine en 1877, plus précisement le 8 juin, date à laquelle Zaccharie et Marguerite Geoffray achètent le domaine qui ne compte qu'à ses débuts que 2 hectares de vignes (Actuelle parcelle "Le Clos" située autour de la bâtisse familiale). Par la suite, plusieurs générations vont se sucéder, jusqu'à aujourd'hui où ce sont la 5ème et 6ème génération qui officient ensemble à la gestion du domaine. En effet Claude-Vincent, Evelyne sa femme, Claude-Edouard leur fils ainsi que Sonja leur belle-fille, gèrent d'une main de maître les 30 hectares de vignoble adossés à la montagne de Brouilly. Pierres Bleues, Granites Roses et Pierres Dorées composent cette mosaîque de terroirs de la Montagne de Brouilly. Ces derniers révélent leurs identités à travers les différentes cuvées du domaine élaborées à partir de Gamay Noir à jus blanc. En effet, la famille Geoffray à une vsion très bourguignonne dans la manière de vinifier ses vins, extraction des jus en douceur pour garder l'éclat du fruit, élevage en fourdre et en pièce pour une cuvée ce qui apporte un soutien d'élégance et non un marqueur aromatique. Soucieux de la qualité des raisins, de la bonne santé du matériel vagétal ainsi que de l'environnement de leur vignoble, les Geoffays ont entamé une conversion en agriculture biologique. Actuellement une grande partie de la propriété familiale est déjà convertie. L'ensemble de la propriété devrait l'être très prochainement.