Côte de Brouilly "Les 7 Vignes" 2021 Magnum
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  • Côte de Brouilly "Les 7 Vignes" 2021 Magnum

Côte de Brouilly "Les 7 Vignes" 2021 Magnum, Château Thivin, 150cl 13,5%

Appellation : AOC Brouilly

Millésime : 2021

Cépage(s) : Gamay

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

39,67€

5 bouteilles en stock
Existe aussi en format

Description du vin rouge Côte de Brouilly "Les 7 Vignes" 2021 Magnum

"Les 7 Vignes" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Côte de Brouilly. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin pourra se garder encore huit ans, il offre un joli aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices douces puis développent une bouche ample, gourmande, pulpeuse et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes blanches rôties ou mijotés et des tajines de volailles ou des apéritifs dînatoires.

L'avis du caviste

"Les 7 Vignes" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Côte de Brouilly. Cette cuvée est issue à 100% de Gamay Noir à jus blanc plantés sur des sols à dominance de Pierres Bleues "Métadiorites" et d'argiles qui regroupent sept parcelles du domaine (Clos Bertrand, Godefroy, La Chapelle, Les Griottes,L'Héronde, Henri et Les Fournelles). Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement, sont acheminés en cagette au chai lors de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants, en levures indigènes, avec une macération en grappes entières de 10 et 15 jours et un élevage de 7 à 9 mois en foudre. Cette cuvée présente une couleur rouge grenat, développe une aromatique sur les fruits rouges et noirs bien mûrs (cassis, cerise, framboise), sur les épices (poivre blanc, piment d'Espelette). Elle fera une parfaite compagne de mets légèrement relevé comme du filet de porc mariné et grillé puis des volailles rôties ainsi que de la belle cuisine lyonnaise voir de belles pièces de bœuf.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Frais, fruits rouges mûrs, épices douces, ample Oeil : Rouge grenat, reflet fuchsia

Durée de garde : 9 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Navarin d'agneau, beau plateau de charcuteries lyonnaises, Hampe de charolais grillée, rôti de porc façon Orloff. Magret de canard grillé et légumes printaniers

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AOC Brouilly

Brouilly est une appellation vinicole du Beaujolais en France produisant des vins rouge profond issus du cépage Gamay (bien que 15% du Pinot noir était utilisable jusqu'en 2015). Il se situe sur les pentes de la montagne du même nom et comprend les communes de Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Étienne-la-Varenne et Saint-Lager. Le Beaujolais, une région granitique Les vignes qui composent le vin Brouilly, poussent dans la région viticole du Beaujolais sur la base de granit favorisé. Il y a un lieu-dit ici qui est bien connu appelé Pisse Vielle. Un lieu-dit est un vignoble ou une zone définie au sein d'une appellation Beaujolais où le climat ou les sols sont particulièrement favorables à la production de vins intéressants. Les règles d'appellation permettent...

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Carte de la région Rhône

Le vignoble : Château Thivin

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Le Château Thivin est une propriété viticole appartenant à la Famille Geoffray. Elle trouve son origine en 1877, plus précisement le 8 juin, date à laquelle Zaccharie et Marguerite Geoffray achètent le domaine qui ne compte qu'à ses débuts que 2 hectares de vignes (Actuelle parcelle "Le Clos" située autour de la bâtisse familiale). Par la suite, plusieurs générations vont se sucéder, jusqu'à...

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