Appellation : AOC Morgon
Millésime : 2023
Cépage(s) : Gamay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Conversion bio en cours
Le Morgon Tradition du Domaine de Colette est un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay d’environ 50 ans, cultivées sur des sols de schistes. Vendangé manuellement et vinifié en grappe entière selon la tradition beaujolaise, il fermente grâce aux levures indigènes, puis est élevé 8 mois en cuve béton avec un sulfitage très modéré.
Il offre une robe rubis brillante, un nez de fruits rouges frais, poivré et légèrement réglissé, et une bouche élégante aux tanins soyeux. Un Morgon de caractère, expressif et harmonieux, idéal sur des plats gourmands et de terroir.
Cette cuvée Morgon Tradition est un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay noir à jus blanc, âgées d’environ 50 ans, implantées sur des sols de schistes, exposées sud, typiques de l’appellation Morgon et garants de profondeur et de caractère. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri des raisins sur table à leur arrivée au chai afin de ne conserver que les baies les plus saines.
La vinification est menée en grappe entière, selon la tradition beaujolaise, avec une cuvaison de 9 à 10 jours. Les fermentations se déclenchent naturellement grâce aux levures indigènes, dans le respect du fruit et du terroir. L’élevage dure 8 mois en cuve béton, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin. La mise en bouteille intervient après élevage, avec une dose très mesurée de SO₂, uniquement destinée à protéger le vin.
À la dégustation, la robe présente un joli rubis aux reflets légèrement fuchsia, d’une belle brillance. Le nez s’ouvre sur des arômes de groseille, de framboise et de poivre, complétés par de subtiles notes de réglisse. La bouche est légèrement dense, portée par des tanins très soyeux, offrant un ensemble harmonieux et élégant.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits rouges (groseille, framboise), poivre blanc, frais Oeil : Robe rubis, reflets fuchsia, belle brillance
Idée recette :
Raclette de Savoie, Poularde farcie aux champignons, marrons et abats, accompagnée de pommes de terre frites, Rôti de veau façon Orloff, Faisan rôti aux légumes d’automne, Côte à l’os d’Aubrac grillée au feu de bois.
Domaine de Colette
Domaine de Colette
Régnié Cuvée parcellaire "Coteaux de Vallière" 2022 - 75cl 13%
Morgon est une appellation dans le Beaujolais en France produisant des vins rouge profond issus du cépage Gamay. Les vins sont produits exclusivement dans la petite commune de Villié-Morgon, située dans le nord du vignoble du Beaujolais. Le caractère est transmis aux raisins par le schiste vieillissant dans lequel les vignes prospèrent. 3 niveaux d'appellation dans le Beaujolais Il y a trois niveaux de vins dans la région du Beaujolais. Le premier niveau est labellisé AOC Beaujolais, le second est labellisé Beaujolais-Villages (où les raisins sont cultivés dans des communes déterminées) et le troisième niveau sont les dix « crus » où sont élaborés les meilleurs vins (Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Juliénas, Côte de Brouilly et Régnié). Zoom...
Découvrir AOC Morgon
Le Domaine de Colette est une propriété familiale fondée en 1953 par René Gauthier, l’oncle de Jacky Gauthier. À cette époque, René acquiert plusieurs parcelles, à la fois en propriété et en fermage, sur les coteaux de Lantignié, au cœur du Beaujolais. En 1980, Jacky Gauthier reprend les rênes du domaine à seulement 17 ans. Il poursuit le travail initié par son oncle et développe...
Château Thivin
Château Thivin
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Le Morgon Tradition du Domaine de Colette est un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay d’environ 50 ans, cultivées sur des sols de schistes. Vendangé manuellement et vinifié en grappe entière selon la tradition beaujolaise, il fermente grâce aux levures indigènes, puis est élevé 8 mois en cuve béton avec un sulfitage très modéré.
Il offre une robe rubis brillante, un nez de fruits rouges frais, poivré et légèrement réglissé, et une bouche élégante aux tanins soyeux. Un Morgon de caractère, expressif et harmonieux, idéal sur des plats gourmands et de terroir.
