Millésime : 2019
Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Biodynamique certifiée
Vin naturel
"Closerie Saint-Roc" est une cuvée de vin rouge issue du domaine du même nom. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, situées sur le plateau argilo-limoneux à socle calcaire de Puisseguin-Saint-Émilion.
Il pourra se conserver 8 à 12 ans et se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties et certains poissons du Bordelais, comme la lamproie.
"Closerie Saint-Roc" est une cuvée de vin rouge issue du domaine du même nom. Elle est composée de 70 % de Merlot, 20 % de Cabernet Franc et 10 % de Cabernet Sauvignon, plantés sur des argiles limoneuses avec un socle de calcaires à astéries (commune de Puisseguin).
Cette cuvée est vinifiée à l’aide de levures indigènes et sans intrants, en foudres de 50 hectolitres. Elle est ensuite élevée dans ces mêmes foudres ainsi que dans des barriques de 225 litres déjà utilisées, pendant 24 mois. La Closerie Saint-Roc développe une palette aromatique marquée par des fruits rouges bien mûrs (cerise, fraise des bois, framboise), des épices douces (muscade et cannelle) et des notes de tabac noble, avec une structure tannique fine et élégante.
Elle s’accordera parfaitement avec un poulet fermier façon Vallée d’Auge ou un plat raffiné de poisson, comme la lamproie à la Bordelaise.
Bouche : Fin et complexe
Nez : cersie, muscade, fraises des bois et tabac blond Oeil : robe rubis foncé, reflets rose, d'une belle brillance
Idée recette :
Araignée de Bazadaise grillée aux sarments, Poulet fermier façon tajine, lamproie à la Bordelaise, épaule d'agneau confite, pièce de bœuf de Limousine maturée.
Closerie Saint-Roc
Vin de France Closerie Saint-Roc "Closerie" 2016 - 75cl 13,5%
Closerie Saint-Roc
Vin de France Closerie Saint-Roc "Closerie" 2018 - 75cl 14,5%
Closerie Saint-Roc
La Closerie Saint Roc est une propriété de 16 hectares de vignoble située sur un plateau argilo-calcaire, dans la commune de Puisseguin Saint-Émilion. Cette dernière a été acquise en 2013 par Valérie et Pascal Amoreau, déjà propriétaires du Château Le Puy, en Francs Côtes de Bordeaux. Par un heureux hasard, cette acquisition ramène la propriété dans la famille, car entre la fin du XIXᵉ et le...
Château Moulin de Peyronin
Château la Grolet
Château Peybonhomme les Tours
Blaye Côtes de Bordeaux "Quintessence de Peybonhomme" 2020 - 75cl 13%
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"Closerie Saint-Roc" est une cuvée de vin rouge issue du domaine du même nom. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, situées sur le plateau argilo-limoneux à socle calcaire de Puisseguin-Saint-Émilion.
Il pourra se conserver 8 à 12 ans et se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties et certains poissons du Bordelais, comme la lamproie.
