Millésime : 2021
Cépage(s) : Merlot Cabernet Franc
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Biodynamique certifiée
Vin naturel
"Les Noyers" est une cuvée de vin rouge du domaine Closerie Saint-Roc, appartenant à la famille Amoreau. Ce vin est élaboré principalement à partir de vignes de Cabernet Franc, complété par du Merlot.
Les vignes sont situées sur des calcaires à astéries avec des limons, dans le secteur de Puisseguin-Saint-Émilion. Il pourra se conserver 10 à 15 ans et se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des épaules d'agneau rôties ou de beaux magrets de canard.
"Les Noyers" est une cuvée de vin rouge du domaine Closerie Saint-Roc, appartenant à la famille Amoreau. Ce vin est élaboré principalement à partir de vignes de Cabernet Franc, complété par du Merlot.
Les vignes sont situées sur des calcaires à astéries avec des limons, dans le secteur de Puisseguin-Saint-Émilion. Il pourra se conserver 10 à 15 ans. Cette cuvée est vinifiée par infusion, avec des levures indigènes et sans intrants, en foudres de 50 hectolitres. Elle est ensuite élevée dans ces mêmes foudres ainsi que dans des barriques de 225 litres déjà utilisées, pendant 18 mois.
"Les Noyers" développe une palette aromatique marquée par des fruits rouges bien mûrs (cerise, fraise des bois, framboise), des notes d'épices douces (piment d'Espelette, tomates séchées) et des touches de bois noble, avec une structure tannique fine et élégante ainsi qu'une grande fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des épaules d'agneau rôties ou de beaux magrets de canard.
Bouche : Fin et complexe
Nez : cersie, muscade, fraises des bois et tabac blond Oeil : robe rubis foncé, reflets rose, d'une belle brillance
Idée recette :
Araignée de Bazadaise grillée aux sarments, Poulet fermier façon tajine, lamproie à la bordelaise, épaule d'agneau confite, magret de canard grillé au feu de bois.
Closerie Saint-Roc
Vin de France Closerie Saint-Roc "Closerie" 2016 - 75cl 13,5%
Closerie Saint-Roc
Vin de France Closerie Saint-Roc "Closerie" 2018 - 75cl 14,5%
Closerie Saint-Roc
La Closerie Saint Roc est une propriété de 16 hectares de vignoble située sur un plateau argilo-calcaire, dans la commune de Puisseguin Saint-Émilion. Cette dernière a été acquise en 2013 par Valérie et Pascal Amoreau, déjà propriétaires du Château Le Puy, en Francs Côtes de Bordeaux. Par un heureux hasard, cette acquisition ramène la propriété dans la famille, car entre la fin du XIXᵉ et le...
Château Moulin de Peyronin
Château la Grolet
Château Peybonhomme les Tours
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"Les Noyers" est une cuvée de vin rouge du domaine Closerie Saint-Roc, appartenant à la famille Amoreau. Ce vin est élaboré principalement à partir de vignes de Cabernet Franc, complété par du Merlot.
Les vignes sont situées sur des calcaires à astéries avec des limons, dans le secteur de Puisseguin-Saint-Émilion. Il pourra se conserver 10 à 15 ans et se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des épaules d'agneau rôties ou de beaux magrets de canard.
