Millésime : 2021
Cépage(s) : Merlot Cabernet Franc
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Biodynamique certifiée
Vin naturel
"Les Noyers" est une cuvée en vin rouge du domaine Closerie Saint-Roc de la famille Amoreau. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Cabernet-Franc majoritairement et de Merlot. Les vignes sont situées sur des calcaires à astéries avec des limons, dans le secteur de Puisseguin-Saint Emillion. Il pourra se garder 10 à 15 ans. Il se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des épaules d'agneau rôties ou de beaux magrets de canard.
"Les Noyers" est une cuvée en vin rouge du domaine Closerie Saint-Roc de la famille Amoreau. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Cabernet-Franc majoritairement et de Merlot. les Vignes sont situées des calcaires à astéries avec des limons, dans le secteur de Puisseguin-Saint Emillion. Il pourra se garder 10 à 15 ans. Cette cuvée est vinifiée par infusion en levures indigènes et sans intrants en foudre de 50 hectolitres. Cette cuvée est par la suite élevée dans ces mêmes foudres et dans des barriques de 225 litres déjà utilisées pendant 18 mois. "Les Noyers", développe une palette aromatique sur les fruits rouges bien mûrs ( cersise, fraise des bois, framboise), des notes d' épices douces ( piment d'Espelette, tomates séchées) et des notes de bois noble, avec une structure tannique fine et élégante ainsi qu'une grande fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des épaules d'agneau rôties ou de beaux magrets de canard.
Bouche : Fin et complexe
Nez : cersie, muscade, fraises des bois et tabac blond Oeil : robe rubis foncé, reflets rose, d'une belle brillance
Idée recette :
Araignée de Bazadaise grillée aux sarments, Poulet fermier façon tajine, lamproie à la bordelaise, épaule d'agneau confite, magret de canard grillé au feu de bois.
Closerie Saint-Roc
Vin de France Closerie Saint-Roc "Closerie" 2016 - 75cl 13,5%
Closerie Saint-Roc
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Closerie Saint-Roc
La Closerie Saint Roc est une propriété de 16 hectares de vignoble située sur une plateau argilo-calcaire de la commune de Puisseguin Saint Emilion. Cette dernière est acquise en 2013 par Valérie et Pascal AMOREAU déjà propriétaire du Château Le Puy à en franc côte de bordeaux. Par un heureux hasard cette acquisition revient dans la famille car, entre la fin 19ème et le début du 20ème siècle,...
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"Les Noyers" est une cuvée en vin rouge du domaine Closerie Saint-Roc de la famille Amoreau. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Cabernet-Franc majoritairement et de Merlot. Les vignes sont situées sur des calcaires à astéries avec des limons, dans le secteur de Puisseguin-Saint Emillion. Il pourra se garder 10 à 15 ans. Il se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des épaules d'agneau rôties ou de beaux magrets de canard.
