Millésime : 2015
Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Biodynamique certifiée
Vin naturel
"Closerie Saint-Roc" est une cuvée en vin rouge du domaine du même nom. Ce vin est élaboré à partire de vignes de Merlot, de Cabernet-Franc et de Cabernet-Sauvignon, situées sur le plateau argilo-limoneux sur socle calcaire de Puisseguin-Saint Emillion. Il pourra se garder 6 à 8 ans et se marriera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties et certains poissons du Bordelais (Lamproie).
"Closerie Sain-Roc" est une cuvée en vin rouge de domaine de même nom. Cette cuvée est composée de 70% de Merlot, de 20% de Cabernet-Franc et de 10% de Cabernet-sauvignon, plantées sur des argiles limoneuses avec un socle de calcaires à astéries (commune de Puisseguin). Cette cuvée est vinifiée à l’aide des levures indigènes et sans intrants en foudre de 50 hectolitres puis, est élevée dans ces mêmes foudres et dans des barriques de 225 litres déjà utilisées pendant 24 mois. La Closerie saint-Roc, développe une palette aromatique sur les fruits rouges bien mûrs, les épices douces, les notes de tabac noble avec une structure tannique fine et élégante. Accords possibles avec un poulet fermier façon Vallée d’Auge ou bien un élégant plat de poisson comme Lamproie à la bordelaise.
Bouche : Fin et complexe
Nez : fraise mûres, tabac, cacao Oeil : robe grenat, reflets rose, d'une belle brillance
Idée recette :
Hampe de Bazadaise grillée aux sarments, Pintade façon tajine, lamproie à la bordelaise, Epaule d'agneau confite.
Closerie Saint-Roc
La Closerie Saint Roc est une propriété de 16 hectares de vignoble située sur une plateau argilo-calcaire de la commune de Puisseguin Saint Emilion. Cette dernière est acquise en 2013 par Valérie et Pascal AMOREAU déjà propriétaire du Château Le Puy à en franc côte de bordeaux. Par un heureux hasard cette acquisition revient dans la famille car, entre la fin 19ème et le début du 20ème siècle,...
Château Moulin de Peyronin
Château la Grolet
Château Peybonhomme les Tours
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"Closerie Saint-Roc" est une cuvée en vin rouge du domaine du même nom. Ce vin est élaboré à partire de vignes de Merlot, de Cabernet-Franc et de Cabernet-Sauvignon, situées sur le plateau argilo-limoneux sur socle calcaire de Puisseguin-Saint Emillion. Il pourra se garder 6 à 8 ans et se marriera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties et certains poissons du Bordelais (Lamproie).
