Appellation : AOC Entre-deux-mers
Millésime : 2023
Cépage(s) : Sauvignon blanc Sémillon Muscadelle Sauvignon gris
Goût : Léger et fruité
Style : Sec
Conversion bio en cours
L'Entre-Deux-Mers du Château de Fontenille, signé Stéphane Defraine, est un assemblage de Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle et Sémillon, cultivés sur un terroir de limons et de graves à La Sauve. Vinifié en levures indigènes avec un élevage sur lies fines, ce vin offre des arômes de fruits à chair blanche, d’ananas frais, de mangue et de chèvrefeuille. Frais, gourmand et vif, il accompagne parfaitement poissons cuisinés, tapas, pintxos et plateaux de fromages.
L'Entre-Deux-Mers, cuvée classique du Château de Fontenille élaborée par Stéphane Defraine, est le fruit d’un assemblage harmonieux de 50 % de Sauvignon Blanc, 20 % de Sauvignon Gris, 20 % de Muscadelle et 10 % de Sémillon. Ces cépages sont cultivés sur une parcelle d’un hectare de limons et de graves située à La Sauve, au cœur de l’Entre-Deux-Mers. Les raisins, récoltés mécaniquement, subissent un pressurage direct précédé d’une légère macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation se fait en levures indigènes, dans le respect des saveurs naturelles du raisin, avant un élevage sur lies fines durant 4 à 5 mois en cuve inox.
Ce vin séduit par ses arômes intenses et expressifs. Il dévoile un bouquet de fruits à chair blanche, comme la reine-claude et la pêche, agrémenté de notes exotiques d’ananas frais et de mangue, ainsi que de subtiles nuances florales de chèvrefeuille. Sa texture est à la fois fraîche et gourmande, portée par une belle vivacité qui lui confère équilibre et finesse.
L’Entre-Deux-Mers du Château de Fontenille se prête idéalement aux accords avec des plats de poissons cuisinés, des tapas et pintxos variés, ou encore un plateau de fromages. Ce vin, à la fois vibrant et élégant, accompagnera parfaitement vos moments de partage et de convivialité.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Agrumes, fleurs blanche (chèvrefeuille), aromatique Oeil : Robe jaune pâle, aux reflets argentés et cristallin
Idée recette :
Plats de poissons cuisinés, des tapas et pintxos variés, ou encore un plateau de fromages.
Château de Fontenille
Château de Fontenille
Château de Fontenille
L’AOC Entre-Deux-Mers est une appellation prestigieuse du vignoble bordelais, située entre la Garonne et la Dordogne. Ce territoire vallonné bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, composés de calcaire, d’argile et de graves. Ces conditions offrent un environnement idéal pour la culture des cépages blancs, donnant naissance à des vins frais, aromatiques et élégants. L'AOC Entre-deux-mers contient principalement des vins blancs Les vins de l’Entre-Deux-Mers sont exclusivement blancs et élaborés à partir d’un assemblage harmonieux de Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle et parfois Colombard. Ce mélange apporte une belle complexité aromatique, alliant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, ces vins se distinguent par leur fraîcheur,...
Découvrir AOC Entre-deux-mers
Le Château Fontenille renaît grâce à Stéphane Defraine, qui acquiert ce vignoble dans les années 80. D'origine belge, il ne prédestinait pas à devenir vigneron. À 19 ans, il poursuit des études de sciences économiques à l'Université libre de Bruxelles. Une rencontre déterminante avec un vigneron de Saint-Émilion, chez ses parents, le pousse à se tourner vers la viticulture, et plus...
Château Moulin de Peyronin
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Clos 19 Bis
Château de Fontenille
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L'Entre-Deux-Mers du Château de Fontenille, signé Stéphane Defraine, est un assemblage de Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle et Sémillon, cultivés sur un terroir de limons et de graves à La Sauve. Vinifié en levures indigènes avec un élevage sur lies fines, ce vin offre des arômes de fruits à chair blanche, d’ananas frais, de mangue et de chèvrefeuille. Frais, gourmand et vif, il accompagne parfaitement poissons cuisinés, tapas, pintxos et plateaux de fromages.
