Château de Fontenille, Stéphane Defraine vigneron passion en Entre-deux-Mers

La Sauve

Stéphane Defraine

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Le Château Fontenille est la renaissance d'une propriété de l'Entre deux Mers, sur la commune de la Sauve (33). En effet, c'est à 33 ans que le jeune Belge, Stéphane Defraine, devient acquéreur de ce petit vignoble de 16 hectares qu'il monte à 63 hectares. Il est un des trublions du Bordelais, en effet, il casse les codes des vinifications traditionnelles et sort complétement des modèles désuets de conduite de la vigne.  Depuis 2020, il est rejoint par sa fille Macha et ensemble, ils œuvrent pour une orientation biologique du domaine (aujourd'hui dans le troisième de conversion) ainsi qu'une expression plus sincère des vins sans artifice.

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Les 6 produits de Château de Fontenille

Le Château Fontenille renaît grâce à Stéphane Defraine qui, acquière ce vignoble dans les années 80. Pourtant, ce Belge d'origine, ne prédestinait pas à devenir vigneron. En effet, à 19 ans, ce dernier suit des études de sciences économiques à l'Université libre de Bruxelles. Une rencontre avec un vigneron de Saint, chez ses parents, va être déterminante pour le choix de sa voie future. Cette rencontre va être le déclencheur de son souhait de travailler dans la vigne et qui plus est dans le Bordelais. Il suivra une formation de deux ans en viti-oeno et commence sa carrière viticole dans un domaine à Vouvray, puis devient en janvier 1982 régisseur d'un domaine de l'Entre deux Mers. Il combinera avec ce dernier poste la création de sa propre société de conseils de gestion de vignobles pour investisseurs étrangers. À 33 ans, Stéphane réalise son rêve et devient propriétaire de Château Fontenille, qu'il porte de 16 à 63 hectares (20 de blancs et 43 de rouges), avec une volonté de renvoyer une image plus moderne des vins du Bordelais. Avec sa fille Macha qui le rejoint en 2020, ils entament une conversion en agriculture biologique et décident, par des vinifications plus novatrices, de tordre le coup aux idées reçues sur les bordeaux (Bordeaux bashing).  Ils défendent une expression des vins gourmands, frais, fruités, durables et attentifs à la recherche des nouveaux dégustateurs.

Appellations des vins de France

L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.

Découvrir les appellations viticoles françaises

Les autres domaines de la région Bordelais

Située dans le sud-ouest de la France, la région Bordeaux est appréciée pour ses vins allant du grand cru au vin de table. Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sont les trois principaux cépages de cette région viticole.