Appellation : AOC Nuits-Saint-Georges
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Conversion bio en cours
"Aux Herbues – Les Argillats" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Nuits-Saint-Georges Village. Il est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir provenant des lieux-dits Aux Herbues et Les Argillats, sur une surface de 0,46 hectare. Ces vignes sont plantées sur deux types de sols : l’un composé d’éboulis calcaires très pierreux, l’autre d’argiles limoneuses, situés au-dessus de la commune de Nuits-Saint-Georges, à proximité de Vosne-Romanée (21).
Cette cuvée de la Côte de Nuits s’accordera parfaitement avec des plats de volaille rôtie ou mijotée, ainsi qu’avec des viandes rouges ou des plats à base de cochon.
"Aux Herbues – Les Argillats" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Nuits-Saint-Georges Village. Il est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir issues des lieux-dits Aux Herbues et Les Argillats, sur une surface de 0,46 hectare, plantées sur deux types de sols distincts : l’un en éboulis calcaires très pierreux, l’autre en argiles limoneuses, situés au-dessus de la commune de Nuits-Saint-Georges, à proximité de Vosne-Romanée (21).
Vendangés manuellement, les raisins sont macérés pendant une vingtaine de jours, puis pressés délicatement. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, s’effectue en cuves béton, avant un élevage de 12 mois en pièces bourguignonnes de 228 litres.
Ce vin développe une belle expression aromatique, mêlant des fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, mûre, framboise), des notes florales (pivoine, rose), ainsi que des touches d’épices douces (poivre, réglisse). Cette cuvée de la Côte de Nuits s’accordera parfaitement avec des plats de volaille rôtie ou mijotée, ainsi qu’avec des viandes rouges ou des plats à base de cochon.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruité, épicé, frais, profond Oeil : Robe grenat intense, reflets fuchsia, d'une belle brillance
Idée recette :
Rôti de bécasse, pavé de chevreuil, côte à l’os de Charolaise, poularde de Bresse à la sauce crémée aux cèpes, canette de Challans rôtie au four.
Située au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne, l’AOC Nuits-Saint-Georges s’étend sur environ 300 hectares, dont une majorité dédiée aux vins rouges issus du Pinot Noir, et une petite production de vins blancs à base de Chardonnay. Le vignoble est réparti sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey, avec des sols variés, allant du calcaire marneux aux argiles profondes, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression.
Découvrir AOC Nuits-Saint-Georges
C’est donc au Domaine d’Ardhuy, vaste et étendu, que s’étendent 40 hectares de vignes. Le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir, qui représente 75 % de l’exploitation, et le Chardonnay....
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
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"Aux Herbues – Les Argillats" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Nuits-Saint-Georges Village. Il est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir provenant des lieux-dits Aux Herbues et Les Argillats, sur une surface de 0,46 hectare. Ces vignes sont plantées sur deux types de sols : l’un composé d’éboulis calcaires très pierreux, l’autre d’argiles limoneuses, situés au-dessus de la commune de Nuits-Saint-Georges, à proximité de Vosne-Romanée (21).
Cette cuvée de la Côte de Nuits s’accordera parfaitement avec des plats de volaille rôtie ou mijotée, ainsi qu’avec des viandes rouges ou des plats à base de cochon.
