Hautes Côtes de Beaune 2020
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Hautes Côtes de Beaune 2020, Domaine Jean Claude Rateau, 75cl 13%

Appellation : AOC Beaune

Millésime : 2020

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

24,60€

(30,67€ L)

TTC

Produit en rupture de stock

L'avis du caviste

Cette cuvée est issue de 100% de pinot noir sur un sol argilo-calcaire très sec, ce qui donne des pinots noirs mûrs et fins. La Cuvaison est de 15 jours en cuves ouvertes avec pigeage manuel, un élevage de 12 mois en fûts de chêne anciens. Idéal pour accompagner des fromages ou encore des viandes rouges grillées.

Bouche : Rond et floral

Nez : Minéralité marneuse, tanins croquants et volume fruité Oeil : Robe rouge grenat

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Côte de bœuf rôti ou fromages

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Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru. Les vins blancs sont fabriqués à partir de Chardonnay et Pinot Blanc avec de petites quantités de Pinot Gris étant autorisés. Les vins rouges sont fabriqués à partir de Pinot Noir avec de petites quantités de raisins blancs, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris étant autorisés dans les vins rouges. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.

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Carte de la région Bourgogne

Le vignoble : Domaine Jean Claude Rateau

Région viticole de Bourgogne Agriculture biologique

C’est après des études au Lycée viticole de Beaune et, un tour de France dans les différentes régions viticoles que Jean-Claude reprend les 2 hectares de vignes familiales en 1979. Après avoir découvert la biodynamie dans le vignoble de Brouilly durant son tour de France, il décide dans un premier temps d'en appliquer les techniques au Clos Mariage (en appellation Beaune) avec le soutien de...

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