Beaune cuvée Clos des Mariages 2019 rouge Domaine Jean Claude Rateau
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  • Beaune cuvée Clos des Mariages 2019 rouge Domaine Jean Claude Rateau
  • Beaune "Clos des Mariages" 2022

Beaune "Clos des Mariages" 2022, Domaine Jean Claude Rateau, 75cl 13%

Appellation : AOC Beaune

Millésime : 2022

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rouge Beaune "Clos des Mariages" 2022

"Clos des Mariages" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Village. Les vignes de Pinot noir  de ce climat en village sont situées sur un îlot de calcaires bruns à Beaune (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotés.

L'avis du caviste

"Clos des Mariages" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Village. Cette cuvée est issue de Pinot noir plantés sur un îlot de calcaire brun. Elle est produite par un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes de plus de 50 ans. Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés pendant 20 jours en cuve ouverte avec des pigeages manuels assez doux. L'élevage se déroule en fûts de chêne anciens et sur lies fines durant 15 mois. D'un beau rubis rouge, cette cuvée offre de beaux arômes de fruits rouges (fraise bien mûr, gelé de groseille), d'épices douces et une structure soyeuse, aérienne. Cette cuvée sera parfaite pour s'accorder avec des mets à base de volaille comme une poularde sauce crémée ou un chapon avec une sauce à la châtaigne ou encore avec un beau filet de Black Angus rôti.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Belle sensation d'équilibre Oeil : Robe rouge

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

 Poularde sauce crémée et châtaignes, volailles fermière rôties et légumes d'hiver. Canette rôtie à l'orange

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AOC Beaune

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Le vignoble : Domaine Jean Claude Rateau

Région viticole de Bourgogne Agriculture biologique

C’est après des études au Lycée viticole de Beaune et, un tour de France dans les différentes régions viticoles que Jean-Claude reprend les 2 hectares de vignes familiales en 1979. Après avoir découvert la biodynamie dans le vignoble de Brouilly durant son tour de France, il décide dans un premier temps d'en appliquer les techniques au Clos Mariage (en appellation Beaune) avec le soutien de...

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