Appellation : AOC Beaune
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Les Prévoles" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Village. Les vignes de Pinot noir de ce climat en village sont situées sur un îlot de calcaires bruns à Beaune (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotés.
"Les Prévoles" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Village. Cette cuvée est issue de Pinot noir plantés sur un îlot de calcaire brun. Elle est produite par un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes de plus de 50 ans. Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés pendant 20 jours en cuve ouverte avec des pigeages manuels assez doux. L'élevage se déroule en fûts de chêne anciens et sur lies fines durant 15 mois. D'un beau rubis rouge, cela offre de beaux arômes de fruits rouges (fraise bien mûr, gelé de groseille), d'épices douces et une structure soyeuse, aérienne. Cette cuvée sera parfaite pour s'accorder avec des mets à base de volaille comme une poularde sauce crémée ou un chapon avec une sauce à la châtaigne.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Floral, fruité, quelques tanins Oeil : Robe rouge rubis
Idée recette :
Poularde sauce crémée et châtaignes, volailles fermière rôties et légumes d'hiver
4 /5
Basé sur 1 avis
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Très bonne dégustation
Vin très agréable. Pas beaucoup de fruits rouges, mais bonne tenue, accompagne très bien les fromages
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru. Les vins blancs sont fabriqués à partir de Chardonnay et Pinot Blanc avec de petites quantités de Pinot Gris étant autorisés. Les vins rouges sont fabriqués à partir de Pinot Noir avec de petites quantités de raisins blancs, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris étant autorisés dans les vins rouges. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Beaune
C’est après des études au Lycée viticole de Beaune et, un tour de France dans les différentes régions viticoles que Jean-Claude reprend les 2 hectares de vignes familiales en 1979. Après avoir découvert la biodynamie dans le vignoble de Brouilly durant son tour de France, il décide dans un premier temps d'en appliquer les techniques au Clos Mariage (en appellation Beaune) avec le soutien de...
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
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Domaine d'Ardhuy
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"Les Prévoles" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Village. Les vignes de Pinot noir de ce climat en village sont situées sur un îlot de calcaires bruns à Beaune (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotés.
