Beaune cuvée Les Prèvolles 2018
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  • Beaune cuvée Les Prèvolles 2018
  • Beaune "Les Prévoles" 2022

4/5 sur 1 avis

Beaune "Les Prévoles" 2022, Domaine Jean Claude Rateau, 75cl 13%

Appellation : AOC Beaune

Millésime : 2022

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rouge Beaune "Les Prévoles" 2022

"Les Prévoles" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Village. Les vignes de Pinot noir  de ce climat en village sont situées sur un îlot de calcaires bruns à Beaune (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotés.

L'avis du caviste

"Les Prévoles" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Village. Cette cuvée est issue de Pinot noir plantés sur un îlot de calcaire brun. Elle est produite par un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes de plus de 50 ans. Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés pendant 20 jours en cuve ouverte avec des pigeages manuels assez doux. L'élevage se déroule en fûts de chêne anciens et sur lies fines durant 15 mois. D'un beau rubis rouge, cela offre de beaux arômes de fruits rouges (fraise bien mûr, gelé de groseille), d'épices douces et une structure soyeuse, aérienne. Cette cuvée sera parfaite pour s'accorder avec des mets à base de volaille comme une poularde sauce crémée ou un chapon avec une sauce à la châtaigne.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Floral, fruité, quelques tanins Oeil : Robe rouge rubis

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

 Poularde sauce crémée et châtaignes, volailles fermière rôties et légumes d'hiver

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