Côte de Nuit Village Clos des Langres 2021
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Côte de Nuit Village Clos des Langres 2021, Domaine d'Ardhuy, 75cl 13%

Appellation : AOC Bourgogne

Millésime : 2021

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Conversion bio en cours

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(43,33€ L)

9 bouteilles en stock

L'avis du caviste

Vendangé à la main, le raisin est trié et égrappé. La fermentation démarre très rapidement, et l’extraction des tanins et des arômes est entièrement naturelle. Suite à la fermentation, la cuvée Clos des Langres est élevée en fûts de chêne durant un an environ.

Un vin ample et généreux. Une robe pourpre intense aux reflets violacés, qui présage un nez intensément fruité accompagné par des notes boisées. Équilibre parfait entre le fruit et l’acidité qui offre un vin frais, gourmand et rond en bouche. Les propriétés de la cuvée Clos des Langres lui offrent une longévité jusqu’à 15 ans. 

Bouche : Fin et complexe

Durée de garde : 15 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.

Idée recette :

Il se marie parfaitement avec de l'agneau, du bœuf braisé, des keftas, un wok de légumes

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AOC Bourgogne

La Bourgogne représente la plus grande concentration d'AOC en France (84 AOC avec les dénominations soit 23% des AOC Français). Il est connu comme une appellation régionale. L'appellation a été créée en juillet 1937 pour la production de vins rouges et blancs ainsi que de vins rosés (voir les cépages des vins de Bourgogne). Les vins rouges peuvent être produits à partir de Pinot Noir additionné des cépages blancs Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris. Dans le département de l'Yonne, certains César Noir peuvent également être utilisés à condition que le pourcentage total ne dépasse pas 10%. Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de chardonnay et de pinot blanc additionnés de moins de 10% de pinot gris. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne."L'amour de la patrie,...

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Carte de la région Bourgogne

Le vignoble : Domaine d'Ardhuy

Région viticole de Bourgogne

C’est donc au Domaine d’Ardhuy, très vaste et très étalé, que s’étendent 40 hectares de vignes. En effet, le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir (représentant 75 % de l’exploitation) et...

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