Bourgogne Côte d'Or 2017
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Bourgogne Côte d'Or "Les Chagniots" 2021, Domaine d'Ardhuy, 75cl 13%

Appellation : AOC Bourgogne

Millésime : 2021

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Rond et floral

Conversion bio en cours

Quantité :

1 bouteille

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11 bouteilles en stock

Description du vin rouge Bourgogne Côte d'Or "Les Chagniots" 2021

"Les Chagniots" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy en appellation Bourgogne Côte d'Or. Elaboré à base de vignes de Pinot Noir du lieu dit Les Chagniots (0.88 ha), plantées sur des alluvions graviers et calcaires au Nord Est de Beaune (21). Ce délicieux bourgogne rouge s'accordera parfaitement avec des plats de volailles rôtis au four ou mijotés, ainsi que des plats de viandes rouges ou de viandes de cochon .

L'avis du caviste

"Les Chagniots" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy en appellation Bourgogne Côte d'Or. Elaboré à base de vignes de Pinot Noir du lieu dit Les Chagniots (0.88 ha), plantées sur des alluvions graviers et calcaires au Nord Est de Beaune (21. Vendangée manuellement les raisins de ce lieu dit sont macérés pendant une vigntaine de jours puis pressés. Ils sont mis à fermenter en levures indigènes et entonnés pendant 12 mois en pièces bourguignonnes. Ce vin développe des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, mûre, framboise), des arômes de fleurs (pivoine, rose) et d'épices douces (poivre régilsse). Ce délicieux bourgogne rouge s'accordera parfaitement avec des plats de volailles rôtis au four ou mijotés, ainsi que des plats de viandes rouges ou de viandes de cochon .

Bouche : Rond et floral

Nez : fruité, légèrement épicé, frais Oeil : robe rubis, reflets légèrement fuschia, d'une belle limpidité

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Filet Mignon de cochon façon Orloff, Poulet fermiers rôti et pommes frites nouvelles, Tajine de Volaille, Charcuteries de pays

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AOC Bourgogne

La Bourgogne représente la plus grande concentration d'AOC en France (84 AOC avec les dénominations soit 23% des AOC Français). Il est connu comme une appellation régionale. L'appellation a été créée en juillet 1937 pour la production de vins rouges et blancs ainsi que de vins rosés (voir les cépages des vins de Bourgogne). Les vins rouges peuvent être produits à partir de Pinot Noir additionné des cépages blancs Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris. Dans le département de l'Yonne, certains César Noir peuvent également être utilisés à condition que le pourcentage total ne dépasse pas 10%. Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de chardonnay et de pinot blanc additionnés de moins de 10% de pinot gris. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne."L'amour de la patrie,...

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Carte de la région Bourgogne

Le vignoble : Domaine d'Ardhuy

Région viticole de Bourgogne

C’est donc au Domaine d’Ardhuy, très vaste et très étalé, que s’étendent 40 hectares de vignes. En effet, le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir (représentant 75 % de l’exploitation) et...

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