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Champagne "3C" sans sulfite ajouté, Domaine Bourgeois Diaz, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2019
Cépage(s) : Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier
Goût : Fin et complexe
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Sans sulfite ajouté
Description Champagne "3C"
"3C" est la cuvée de champagne blanc emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Meunier, de Pinot noir et de Chardonnay plantées sur un coteau marno-calcaire qui surplombe la Marne dans la commune de Crouttes sur Marne (02). Elle se gardera cinq ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits à chair blanche, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
L'avis du caviste
"3C" est la cuvée emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz en champagne brut nature. Cette cuvée est élaborée à de Pinot Meunier (55%), de Pinot Noir (28%), et de Chardonnay (17%) dont 35 % sont vinifiés en fût de chêne. Lors de la prise de mousse, elle est élevée sur lattes 24 mois. Cette cuvée est composée de la vendange 2019, plantés sur des coteaux argilo-calcaires qui surplombent la Marne. Dosé à 0 g/l (Extra brut) sans liqueur de dosage, ce vin est élaboré sur le fruit, la finesse et l’élégance. Il s'alliera parfaitement avec des plats de viandes blanches, vos apéritifs et un risotto au parmesan accompagnant un filet de volaille estragon pancetta.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fin, élégant Oeil : Robe jaune or
Accords mets & vin
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Pain de saumon, petite sauce crémée aux herbes fraîche, risotto au parmesan et suprême de volaille, pancetta, estragon. Pavé de Turbot au four.
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Le producteur : Domaine Bourgeois Diaz
Région viticole de Champagne Agriculture biologique
Exploitation viticole de 6.5 hectares, située dans la partie la plus à l'ouest du vignoble champenois( à Croutte sur Marne dans le département de l'Aisne (02)), le Domaine Bourgeois Diaz existe depuis 4 générations. En effet, Jérôme avec sa femme Charlotte prennent la suite de son père en 2001, période à laquelle il converti le domaine en agriculture biologique, suivi d'une conversion...
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"3C" est la cuvée de champagne blanc emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Meunier, de Pinot noir et de Chardonnay plantées sur un coteau marno-calcaire qui surplombe la Marne dans la commune de Crouttes sur Marne (02). Elle se gardera cinq ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits à chair blanche, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.