Depuis 2004, la cave Vins et Terroirs à Biéville-Beuville vous propose des vins sélectionnés après des rencontres avec des viticulteurs. Notre credo c'est la recherche permanente de l’excellence et de l'authenticité auprès de petits producteurs respectant notre philosophie
Choisissez le vin parfait pour accompagner votre plat
Venez nous rencontrer dans l'une de nos caves Vins et Terroirs situées à Bieville-Beuville, Bayeux et Troarn. Les paradis du vin et notamment du vin bio à porter de main ! Une grande variété de choix de bouteilles des plus grands domaines mais aussi des plus petits producteurs que nous avons soigneusement sélectionnés pour vous. Passionné par notre métier, toutes nos équipes sont à votre disposition pour partager et parfois débattre de notre amour du bon vin.
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En France, la production de vins biologiques est en pleine expansion. De nombreux vignerons se convertissent à l’agriculture biologique, car elle présente des effets positifs sur les vignes, le terroir et le consommateur. Effectivement Le vin biologique permet de profiter des bienfaits du vin tout en minimisant les effets négatifs du vin conventionnel.
Le vin biologique est issu d’une viticulture et d’une vinification biologiques. Cette viticulture préserve la biodiversité des sols, puisqu’elle est développée dans le respect du terroir et de la nature. Par ailleurs, les viticulteurs n’utilisent plus de produits chimiques, tels que les engrais de synthèse, les désherbants et les produits phytosanitaires issus de la pétrochimie. Les raisins sont donc plus sains. Toutefois, il est possible d’utiliser le soufre et le cuivre pour combattre certaines maladies comme le black-rot et l’excoriose. Sans le soufre et le cuivre, c’est tout l’édifice de la viticulture qui s’écroule. Par ailleurs, le label Demeter est la seule certification à garantir aux consommateurs des raisins et des vins biodynamiques certifiés selon des cahiers des charges stricts et internationaux.
Les viticulteurs récoltants qui produisent du vin biologique sont des agriculteurs engagés. Ils mettent tout en place pour préserver au maximum l’environnement : les eaux, le sol, la flore ou la faune. Leur objectif, c’est de proposer au consommateur un vin de qualité, à un prix abordable. En choisissant un vin biologique, vous faites un énorme geste à l’environnement. Les pesticides sont soupçonnés d’être responsables de la raréfaction des abeilles, des oiseaux et de la baisse de la biodiversité. Par ailleurs, opter pour un vin cultivé sans pesticide, c’est soutenir le choix des vignerons à ne pas utiliser de probables produits cancérigènes dans leur quotidien. De plus, le vin bio un goût différent du vin conventionnel. Les producteurs travaillent un sol vivant et sain, pour avoir des raisins de meilleure qualité, et par conséquent, produire de meilleurs vins.
Quand il est bien fait, le vin biologique exprime une maturité plus savoureuse et plus digeste. Son goût ressemble à celui d’un bon fruit d’un arbre fruitier dans la force de l’âge. Avec un vin blanc biologique, on perçoit en bouche un volume particulier qui est construit sur une densité de saveurs. Par ailleurs, on peut sentir la qualité des raisins issus d’une plante, dont le cycle végétatif a été lent et régulier. Le vin biologique est connu pour son côté plus fruité, frais et aromatique. Selon trois économistes français et américains (Magali Delmas, Jinghui Lim et Olivier Gergaud), le vin bio est mieux noté sur le plan gustatif que son homologue conventionnel. En savoir plus sur le vin bio
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