Châteauneuf-du-Pape 2022, Domaine Beaurenard, 75cl 12,5%

Châteauneuf-du-Pape Beaurenard Blanc est issu des cépages Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Roussane de Picpoul. Cette appellation représente 7% de la production en Châteauneuf-du-Pape blanc. Durand la fermentation la température est contrôlé entre 18 et 20°, ce qui rehausse le fruit pour éviter les arômes « technologiques », pour ensuite être conservé sur lie. Il n’y a donc pas de fermentation malolactique, l’élevage se passe en cuve et en fûts de chêne. Un nez racé et très expressif sur des notes de fruits et fleurs blanches, avec une attache élégante et une belle minéralité, vous pourriez accompagner celui-ci avec des plats à base de poissons en sauce un petit peu relevé comme des brochettes de lotte à la Créole, Risotto de Saint Jacques ou encore un Cabillaud à la Provençale. Mais aussi avec des viandes blanches (chapon, Côtes de Porc).