Cabernet d'Anjou "Les buissons" 2023
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Cabernet d'Anjou "Les buissons" 2023, Domaine de la Bergerie, 75cl 12%

Appellation : AOC Cabernet d'Anjou

Millésime : 2023

Cépage(s) : Cabernet Sauvignon Cabernet Franc

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Quantité :

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Description Cabernet d'Anjou "Les buissons" 2023

"Les Buissons" du Domaine de la Bergerie est un vin rouge en appellation Cabernet d'Anjou. Produit à partir de vignes de Cabernet-Franc situées sur des terroirs de sables à gravettes. Elle pourra se garder de 2 à 3 ans, offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat, sur les fruits rouges et la douceur.

L'avis du caviste

"Les Buissons" est une cuvée du Domaine de la Bergerie en rosé demi-sec. Elle est élaborée avec 80% de Cabernet-Sauvignon et 20% de Cabernet-Franc, plantés sur des parcelles silico-argileuses situées sur des altérations de schistes. Vendangés mécaniquement à maturité optimum, les raisins de cette cuvée sont transportés jusqu'au chai pour y être macérés très légèrement (environ deux heures) et y être pressés délicatement. Pour préserver le fruit et une légère sucrosité (sucre résiduel voulut 30-35 gr/litre) sans être chaptalisé, les moûts sont centrifugés et les fermentations bloquées par le froid. Le vin est ensuite élevé approximativement six mois en cuve et est mis en bouteille le printemps suivant les vendanges. D'une robe rose intense, cette cuvée offre une aromatique sur les fruits rouges (framboise, groseille) et sur la pivoine. Il fera un parfait accord sur des tataki de thon au gingembre confit et cranberries.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Aromatique, fruits rouges Oeil : Robe rose intense

Durée de garde : 3 ans

Accords gourmands

L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Tarte aux fruits rouges, tataki de thon au gingembre confit et cranberries ou cuisine de l'Asie de l'Est (rouleaux de printemps, sucrés, salés), apéritif tout simplement avec quelques tapas.

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AOC Cabernet d'Anjou

Le Cabernet d'Anjou est une appellation vinicole de la région de la vallée de la Loire qui couvre environ 3000 hectares dans l'appellation Anjou. C'est ici que sont produits certains des meilleurs vins de la Loire, secs et doux, à base de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon. En savoir plus sur la région des vins de Loire.

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le producteur : Domaine de la Bergerie

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

L’histoire de ce Domaine avec la famille Guégniard commence en 1961, lorsque Marie Scolastique (Grand-mère maternelle d’Yves Guégniard) l’achète à la bougie. Ensuite en 1964, elle cède le domaine à sa fille Marie-Agnès (Mère d’Yves) qui entamera avec son mari une longue remise en état du vignoble. Ils seront rejoints en 1979 par Yves lui-même (7ème Génération) qui avec son épouse Marie-Annick,...

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