Le domaine de la Tour du Bon à Le Brûlat du Castelet dans les Vignobles de Provence de la famille Henry produit des vins de Bandol en agriculture biologique
Domaine situé à Le Brûlat du Castellet dans le Var, il appartient à la famille d’Agnès Henry depuis 1968. Agnès a repris la suite de ses parents en 1989 après une carrière en tant qu’ingénieur dans l’agro-alimentaire laitier. La propriété compte environ 10 hectares sur les hauteurs de l’appellation Bandol. La nature géologique du domaine varie entre plateau argilo-calcaire et argile à caractère ferrugineuse. L’encépagement de l’exploitation se défini comme tel : Clairette verte, Rolle et Ugni Blanc pour le Bandol Blanc puis Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault et Carignan Noir pour le Bandol Rosé ainsi que pour les Cuvées de Bandol Rouge. Les vinifications et élevages des vins se passe le plus naturellement possible avec, le minimum d’intervention pour garder la plus pure expression du terroir. Le cuvier se compose de cuves bétons, de foudres et de Tinajas (Amphore de 5 hectolitres produit dans la province d’Albacete en Espagne). Le Domine est conduit en agriculture biologique pour les rosés et blanc et en fin de conversion pour les rouges qui seront certifiés pour le millésime 2014
