Vin de pays Méditerranéen "Épic et poc" 2022
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  • Vin de pays Méditerranéen "Épic et poc" 2022

Vin de pays Méditerranéen "Épic et poc" 2022, Domaine La Tour du Bon, 75cl 13,5%

Millésime : 2022

Cépage(s) : Mourvèdre Carignan noir

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

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Description du vin rouge Vin de pays Méditerranéen "Épic et poc" 2022

"Épic et poc" est un vin rouge du Domaine de la Tour du Bon en Vin de Pays de Méditerranée. Il est produit à partir de Mourvèdre et de Carignan Noir plantés sur une parcelle d'argiles ferrugineuses du domaine qui se nomme L'Ensoleillade. Cette dernière est vinifiée et élevée en amphore. Elle fera la joie de vos plats de viandes de caractère comme les tajines d'agneaux, des grillades ou encore de la charcuterie ibérique.

L'avis du caviste

"Épic et poc" est un vin rouge du Domaine de la Tour du Bon, en Vin de Pays de la Méditerranée. Cette cuve vin issue de Mourvèdre et de Carignana Noir provenant de la parcelle "L’Ensoleillade" situés sur des sols d’argiles ferrugineuses. Ce vin est vinifié et élevé pendant 3 mois en tinajas (amphore de 5 hl produite en Espagne par Juan Padilla) de façon totalement naturelle. Il exprime l'éclat du fruit du Mourvèdre et du Carignan Noir ainsi que la minéralité de l’argile. Par ailleurs, cet échange entre le contenant et le contenu confère à cette cuvée une structure et une texture d’un grand raffinement. Accord possible avec une souris d'agneau de cisteron, des chipirons farcis ou de la charcuterie ibérique comme du jambon patanegra.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Fruits noirs, légèrement, tapenade d'olives noirs Oeil : Robe pourpre, sombre et intense

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Tataki de thon et légumes provençaux, tajines d'épaules d'agneau, darnes d'espadon à la plancha, pintxoas, poivrons farcis et cuit au four.

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Carte de la région Provence

Le vignoble : Domaine La Tour du Bon

Région viticole de Provence Agriculture biologique

Domaine situé à Le Brûlat du Castellet dans le Var, il appartient à la famille d’Agnès Henry depuis 1968. Agnès a repris la suite de ses parents en 1989 après une carrière en tant qu’ingénieur dans l’agro-alimentaire laitier. La propriété compte environ 10 hectares sur les hauteurs de l’appellation Bandol. La nature géologique du domaine varie entre plateau argilo-calcaire et argile à caractère...

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