Côtes de Bourg château La Grolet cuvée Origine

Description Côtes de Bourg château La Grolet cuvée Origine

Cette cuvée est issue à 70 % de merlot, à 15% de cabernet-sauvignon, à 10 % de cabernet-franc et à 5 % de malbec. Ils se situent tous sur des sols limoneux-graveleux. La récolte se déroule mécaniquement. Une fois vendangés, les raisins sont transportés au chai, pour y être encuvés pendant 2 semaines environ. Après cette cuvaison, les raisins sont pressés en douceur pour en extraire le moins de tannins fermes, sans pour autant dépouiller le vin de son caractère. Les fermentations alcooliques sont lancées avec les levures indigènes (propre à chaque cépages de la cuvée). Après ces différentes phases de vinification, le vin est élevé pendant 12 mois en cuves bétons. La mise en bouteille est réalisée en jours fruit, quelques temps après la fin de l'élevage. Elle est faite avec une très faible dose de soufre. Ce vin d'une robe rubis, offre une aromatique sur les fruits rouges et noirs (fraise, cerise noir, cassis), sur les épices (cacao, poivre gris) et sur quelques de tabac blond. Il offre aussi, une structure profonde mais élégante, avec une belle tenue de bouche. Cette cuvée fera un formidable compagnon de mets, comme une belle entrecôte de boeuf bien maturée et grillée, ou comme un mijotés de lapin avec ses légumes printaniers.