Appellation : AOC Beaune
Millésime : 2023
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Clos des Mariages" est un Beaune Villages Blanc du Domaine Jean-Claude Rateau, issu de Chardonnay cultivé sur des sols calcaires et élevé 15 mois en fûts anciens. Il dévoile une aromatique élégante de fruits blancs, épices douces et fleurs, avec une bouche dense, fraîche et équilibrée. Parfait avec des Saint-Jacques, une blanquette de veau, du bar en papillote ou des fromages de chèvre affinés.
"Clos des Mariages" est un vin blanc du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Beaune Villages. Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay, planté sur un îlot de calcaire brun, et provient d’un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes de plus de 50 ans, apportant à la fois fraîcheur, profondeur et complexité. Les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés directement avec douceur, afin de préserver toute la finesse aromatique du fruit. La fermentation s’effectue naturellement, suivie d’un élevage de 15 mois en fûts de chêne anciens, sur lies fines, sans bâtonnage, pour respecter l’expression pure du terroir.
À la dégustation, ce vin présente une belle robe jaune doré. Il développe une aromatique élégante mêlant fruits blancs mûrs (poire, prune, pêche de vigne), épices douces (anis vert) et notes florales délicates (tilleul, verveine). En bouche, il offre une belle densité, une matière soyeuse et une fraîcheur vive qui étire la finale. Ce Beaune Villages Blanc s’accordera parfaitement avec des Saint-Jacques poêlées et réduction d’agrumes, une blanquette de veau, un bar en papillote aux légumes printaniers, ou encore des fromages de chèvre affinés, comme un Charolais.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Frais, fruits secs, agrumes Oeil : Robe or pâle
Idée recette :
Saint-Jacques poêlées et réduction d’agrumes, une blanquette de veau, un bar en papillote aux légumes printaniers, ou encore des fromages de chèvre affinés, comme un Charolais.
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru. Les vins blancs sont fabriqués à partir de Chardonnay et Pinot Blanc avec de petites quantités de Pinot Gris étant autorisés. Les vins rouges sont fabriqués à partir de Pinot Noir avec de petites quantités de raisins blancs, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris étant autorisés dans les vins rouges. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Beaune
Après des études au lycée viticole de Beaune et un tour de France à la découverte des différentes régions viticoles, Jean-Claude reprend en 1979 les deux hectares de vignes familiales. Lors de son périple, il découvre la biodynamie dans le vignoble de Brouilly, une approche qui le marque profondément. Dès son retour, il décide d’appliquer ces pratiques au Clos Mariage (en appellation Beaune),...
Domaine de la Verpaille
Domaine Jean Claude Rateau
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"Clos des Mariages" est un Beaune Villages Blanc du Domaine Jean-Claude Rateau, issu de Chardonnay cultivé sur des sols calcaires et élevé 15 mois en fûts anciens. Il dévoile une aromatique élégante de fruits blancs, épices douces et fleurs, avec une bouche dense, fraîche et équilibrée. Parfait avec des Saint-Jacques, une blanquette de veau, du bar en papillote ou des fromages de chèvre affinés.
