Appellation : IGP St Guilhem le Désert
Millésime : 2020
Cépage(s) : Grenache blanc Bourboulenc Clairette
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"L'Oiseau Blanc" est une cuvée en vin blanc du Mas Foulaquier en IGP Saint-Guilhem Le Désert. Elle est produite à partir de vignes de Clairette, de Grenache Blanc, de Grenache Gris, de Bourboulenc et de Rolle. Ils sont plantés sur la commune de Claret parie nord du Pic Saint Loup (34). Il se gardera cinq ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits à chair jaune, les épices douces et offre une texture dense, fraîche et une belle comlpexité.
"L'Oiseau Blanc" est une cuvée de vin blanc du Mas Foulaquier en Indication Géographique Protégée Saint-Guilhem le Désert. Elle est composée de Clairette blanche, Grenache gris, de Grenache blanc, de Bourboulenc et de Rolle. Ils sont vendangés à maturité optimum sur terroirs argilo-calcaire de parcelle des Foulaquier. Ce vin est vinifié à l’aide de levures indigènes et élevé sur lies fines en cuve béton puis amphore de terre durant 12 mois. Cette cuvée offre un profil aromatique sur les fruits à chair blanche (pêche, reine Claude) empreint de jolis amers et avec une élégante fraîcheur puis une belle densité. Accords possibles, Barre grillé et Tajine de volaille.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Rond, léger et équilibré Oeil : Robe jaune or claire
Idée recette :
Tajine de poissons, cataplana (Bouille à Baisse Portugaise), papillote de dos de saumon d'Isigny à l'estragon et fenouil
Mas Foulaquier
Saint-Guilhem-le-Desert est un titre IGP qui couvre les vins rouges, blancs et rosés fabriqués dans le coin nord-est du département de l'Hérault dans le sud de la France. Le terroir ici au pied du massif des Cévennes est partagé par l'AOC Languedoc, et plus particulièrement par les sous-appellations Pic Saint-Loup et Sommières. Les vins qui ne respectent pas les exigences géographiques ou stylistiques de ces AOC peuvent être étiquetés à la place de IGP de Saint-Guilhem-le-Desert. L'IGP de Saint-Guilhem-le-Désert a une longue liste de cépages autorisés qui couvrent des cépages locaux comme le Grenache et le Mourvèdre, mais aussi les variétés plus internationales de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot et Viognier. Comme dans beaucoup d'IGP dans le sud de la France, les producteurs se...
Découvrir IGP St Guilhem le Désert
Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en...
Vignoble du Loup Blanc
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"L'Oiseau Blanc" est une cuvée en vin blanc du Mas Foulaquier en IGP Saint-Guilhem Le Désert. Elle est produite à partir de vignes de Clairette, de Grenache Blanc, de Grenache Gris, de Bourboulenc et de Rolle. Ils sont plantés sur la commune de Claret parie nord du Pic Saint Loup (34). Il se gardera cinq ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits à chair jaune, les épices douces et offre une texture dense, fraîche et une belle comlpexité.
