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    Bergerac sec château Le Payral cuvée Tradition

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Château Le Payral Tradition 

    Appellation: AOC Bergerac sec

     Millésime: 2017

    Bouteille: 75cl - 12.5% vol

    Cépages dominants: Sauvignon, Sémillon

    Durée de garde: 3 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Plateau de fruits de Mer, gambas grillées

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Rond, léger et fruité Robe jaune pâle

    Description

    Ce Bergerac est composé majoritairement de Sauvignon et de Sémillon avec un peu de muscadelle. Les raisins subissent une macération de 24 heures. Durant la phase pré fermentaire, la vendange et les jus sont inertés de gaz carbonique afin de préserver l’intensité aromatique. Le pressurage est effectué avec un pressoir pneumatique ce qui garantit une extraction plus douce et fine des jus. La fermentation alcoolique s’effectue grâce à des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé et conservé pendant 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
    Au nez, ce Bergerac développe des arômes de pêche blanche, de fleurs. Après une attaque de bouche minérale, la finale est ronde et expressive. Il fera un parfait accord avec des gambas cuisinées en persillade ou avec un tourteau accommodé d'une bonne sauce mayonnaise.

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Bergerac

    Bergerac est une vaste appellation viticole de la région de la Dordogne du sud-ouest de la France qui compte 13 sous-appellations. L'appellation de la région de Bergerac est constitué à partir de moins de deux cépages rouges de la région, parmi le merlot, le malbec, le cabernet sauvignon... En savoir plus sur AOC Bergerac

    Château Le Payral

    Le château le Payral de la famille Daulhiac, est un vignoble conduit en agriculture biologique et biodynamie. Situé à Razac de Saussignac en Dordogne leur vignoble du sud-ouest es à la frontière du Bordelais.

    En savoir plus sur Château Le Payral

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