Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022, Domaine Beaurenard, 75cl 12,5%

"Beaurenard Blanc" est une cuvée en vin blanc sec du Domaine Beaurenard (Famille Coulon), en appellation Châteauneuf -du-Pape. Elle est issue d'une assemblage de Clairette blanche et rose, de Grenache blanc et gris, de Bourboulenc, de Roussane, de Picpoul blanc et de Picardan. Les vignes complantées sur des saffres, pierres calcaires, argiles ferrugineuses et galets  roulet se situent à Châteauneuf-du-pape même (84)  . Durant la fermentation et la vinification, la température est contrôlée entre 18 et 20°, ce qui permet de préserver des arômes de fruit sincère. Le vin est  ensuite élevé sur lies fines sans fermentation malolactique. L’élevage se poursuit en foudre et en fûts de chêne pendant 6 mois. Un nez racé et très expressif sur des notes de fruits et fleurs blanches, avec une attaque élégante et une belle minéralité. Elle pourra accompagner des plats à base de poissons en sauce un peu relevé comme, des brochettes de lotte à la créole, un risotto à la Saint Jacques ou encore un cabillaud à la provençale. Elle s'en sortira plutôt bien aussi  avec un filet mignon à la tomate et au lait de coco.