CAIRANNE HAUT DE BEAUREGARD BLANC 2020
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  • CAIRANNE HAUT DE BEAUREGARD BLANC 2020

Cairanne "Haut Beauregard" 2020, Domaine des Amadieu, 75cl 14,5%

Appellation : AOC Cairanne

Millésime : 2020

Cépage(s) : Viognier Grenache blanc Clairette Roussane

Goût : Riche et charnu

Style : Sec

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

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28 bouteilles en stock

Description du vin blanc Cairanne "Haut Beauregard" 2020

"Haut Beauregard" est un vin blanc sec du Domaine des Amadieu, en appellation Cairanne. Ce vin est élaboré à partir de Clairette, de Grenache Blanche, de Roussane et Viognier. Ce vin blanc pourra se garder huit ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches légèrement épicés, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos poissons cuisinés et un peu relevés.

L'avis du caviste

"Haut Beauregard" est un Cairanne blanc du Domaine des Amadieu, issu à 50% Clairette, à 30% de Grenache Blanc et à 10 % de Roussane et 10% de Viognier, cette cuvée est produite à partir de vignes situées sur un plateau argilo-calcaire exposé sud. Cette exposition des vignes à une altitude de 300 mètres, permet d'obtenir des raisins d'une grande maturité et d'une belle concentration. Vendangés manuellement avec un tri drastique à la vigne, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et encuvés. Les vinifications débutent par un pressurage direct et une légère macération pelliculaire, suivies d'une fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuve béton. L'élevage se déroule en barriques de 400 litres pendant 10 mois. Ce vin, d'une belle robe jaune paille doré, offre une palette aromatique très expressive sur les notes de mirabelle, d'anis, de pêche blanche, d'épice comme la cannelle et de réglisse. Ce vin fera un parfait accord avec des plats de viandes blanches comme un poulet fermier sauce tandoori, des pintxos, des encornets farcis, de la lotte marinée au lait de soja et au curry.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Fruits blancs frais et mûrs , épices fraîches, anisé Oeil : Robe jaune paille intense, reflets légèrement or

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Brochettes de Lotte marinés au lait de soja et au curry de madras, encornets farcis, Pintxos, Filet mignon de cochon au lait de coco et à la tomate.

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