Appellation : AOC Cairanne
Millésime : 2020
Cépage(s) : Viognier Grenache blanc Clairette Roussane
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Haut Beauregard" est un vin blanc sec du Domaine des Amadieu, en appellation Cairanne. Ce vin est élaboré à partir de Clairette, de Grenache Blanche, de Roussane et Viognier. Ce vin blanc pourra se garder huit ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches légèrement épicés, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos poissons cuisinés et un peu relevés.
"Haut Beauregard" est un Cairanne blanc du Domaine des Amadieu, issu à 50% Clairette, à 30% de Grenache Blanc et à 10 % de Roussane et 10% de Viognier, cette cuvée est produite à partir de vignes situées sur un plateau argilo-calcaire exposé sud. Cette exposition des vignes à une altitude de 300 mètres, permet d'obtenir des raisins d'une grande maturité et d'une belle concentration. Vendangés manuellement avec un tri drastique à la vigne, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et encuvés. Les vinifications débutent par un pressurage direct et une légère macération pelliculaire, suivies d'une fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuve béton. L'élevage se déroule en barriques de 400 litres pendant 10 mois. Ce vin, d'une belle robe jaune paille doré, offre une palette aromatique très expressive sur les notes de mirabelle, d'anis, de pêche blanche, d'épice comme la cannelle et de réglisse. Ce vin fera un parfait accord avec des plats de viandes blanches comme un poulet fermier sauce tandoori, des pintxos, des encornets farcis, de la lotte marinée au lait de soja et au curry.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Fruits blancs frais et mûrs , épices fraîches, anisé Oeil : Robe jaune paille intense, reflets légèrement or
Idée recette :
Brochettes de Lotte marinés au lait de soja et au curry de madras, encornets farcis, Pintxos, Filet mignon de cochon au lait de coco et à la tomate.
Domaine des Amadieu
Domaine des Amadieu
Domaine des Amadieu
C'est en 2007 qu'après une carrière d'ingénieur agronome qu'avec sa femme Corinne, Yves-Jean Houser pose ses valises à Cairanne. En effet, c'est dans la vallée de L'Eygues petit affluent du Rhône que le couple reprend le Mas des Amadieu qui existe depuis le 19 ème siècle. Sensible à l'orientation biologique, Yves-Jean et sa femme entament une conversion vers l'agriculture des 7 hectares de...
Domaine Beaurenard
Domaine Saint Siffrein
Domaine Roche-Audran
Château de la Selve
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"Haut Beauregard" est un vin blanc sec du Domaine des Amadieu, en appellation Cairanne. Ce vin est élaboré à partir de Clairette, de Grenache Blanche, de Roussane et Viognier. Ce vin blanc pourra se garder huit ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches légèrement épicés, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos poissons cuisinés et un peu relevés.
