Appellation : AOC Cairanne
Millésime : 2020
Cépage(s) : Viognier Grenache blanc Clairette Roussane
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Haut Beauregard" est un vin blanc sec du Domaine des Amadieu, en appellation Cairanne. Il est élaboré à partir de Clairette, de Grenache Blanche, de Roussanne et de Viognier. Ce vin blanc peut se garder jusqu’à huit ans. Il s’accordera à merveille avec vos plateaux de charcuterie, vos plats de viandes blanches légèrement épicés, vos fromages à pâte pressée (cuite ou non cuite), ainsi que vos poissons cuisinés et légèrement relevés.
"Haut Beauregard" est un Cairanne blanc du Domaine des Amadieu, issu à 50 % de Clairette, 30 % de Grenache Blanc, 10 % de Roussanne et 10 % de Viognier. Cette cuvée est produite à partir de vignes situées sur un plateau argilo-calcaire exposé au sud. À 300 mètres d'altitude, cette exposition permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité et d’une belle concentration.
Vendangés manuellement avec un tri rigoureux à la vigne, les raisins sont ensuite éraflés et encuvés au chai. La vinification commence par un pressurage direct et une légère macération pelliculaire, suivies d’une fermentation alcoolique avec des levures indigènes, en cuve béton. L’élevage se poursuit en barriques de 400 litres pendant 10 mois.
Ce vin, à la robe jaune paille doré, offre une palette aromatique très expressive, marquée par des notes de mirabelle, d’anis, de pêche blanche, d’épices telles que la cannelle, et de réglisse. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches comme un poulet fermier sauce tandoori, des pintxos, des encornets farcis, ou encore de la lotte marinée au lait de soja et au curry.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Fruits blancs frais et mûrs , épices fraîches, anisé Oeil : Robe jaune paille intense, reflets légèrement or
Idée recette :
Brochettes de Lotte marinés au lait de soja et au curry de madras, encornets farcis, Pintxos, Filet mignon de cochon au lait de coco et à la tomate.
Domaine des Amadieu
Domaine des Amadieu
Domaine des Amadieu
C’est en 2007, après une carrière d’ingénieur agronome, que Yves-Jean Houser, accompagné de sa femme Corinne, pose ses valises à Cairanne.C’est dans la vallée de l’Eygues, petit affluent du Rhône, que le couple reprend le Mas des Amadieu, un domaine existant depuis le XIXᵉ siècle. Sensibles à une approche respectueuse de l’environnement, Yves-Jean et Corinne entament rapidement la conversion...
Domaine Beaurenard
Domaine Saint Siffrein
Domaine Roche-Audran
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"Haut Beauregard" est un vin blanc sec du Domaine des Amadieu, en appellation Cairanne. Il est élaboré à partir de Clairette, de Grenache Blanche, de Roussanne et de Viognier. Ce vin blanc peut se garder jusqu’à huit ans. Il s’accordera à merveille avec vos plateaux de charcuterie, vos plats de viandes blanches légèrement épicés, vos fromages à pâte pressée (cuite ou non cuite), ainsi que vos poissons cuisinés et légèrement relevés.
