Appellation : AOC Languedoc-Pic-Saint-Loup
Millésime : 2024
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « Les Bambins » du Domaine Le Clos des Augustins est un rouge du Pic Saint-Loup issu de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Vendangée de nuit, triée avec soin et vinifiée sans intrants, elle est élevée 12 mois en cuve pour préserver fraîcheur et fruit.
Elle offre des arômes de fruits rouges et noirs, relevés d’épices, avec une bouche fraîche, souple et aux tanins soyeux. Un vin gourmand et accessible, idéal avec charcuteries, plats du Sud et viandes grillées.
La cuvée « Les Bambins » du Domaine Le Clos des Augustins est un vin rouge en appellation Pic Saint-Loup, issu d’un assemblage de Syrah (60 %), Grenache Noir (20 %) et Mourvèdre (20 %). Les vignes sont implantées sur des coteaux d’argiles et d’éboulis calcaires répartis entre Le Triadou, Les Matelles, Saint-Jean-de-Cuculles et Fontanès, reflétant toute la diversité du terroir.
Les raisins sont vendangés mécaniquement de nuit afin de préserver leur fraîcheur, puis triés avec précision au chai grâce à une table de tri optique. La vinification associe pressurage et foulage, suivis d’une macération d’environ 25 jours avec de légers pigeages et remontages. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en cuve inox, sans intrants ni produits œnologiques, avec seulement une infime dose de soufre à la mise.
Dans le verre, « Les Bambins » présente une robe rubis d’une belle intensité et brillante aux reflets fuchsia. Le nez mêle fruits rouges frais (framboise, groseille, fraise des bois) et fruits noirs (mûre, cassis), accompagnés de notes épicées (poivre noir) et florales. En bouche, le vin offre une belle fraîcheur, une matière légèrement dense et une texture souple aux tanins soyeux. Convivial et gourmand, il s’accorde parfaitement avec des plateaux de fromages et de charcuteries locales, des calamars farcis au chorizo à la plancha, des pintxos, un poulet à la basquaise ou encore des magrets de canard grillés accompagnés d’une sauce au poivre.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits rouges (fraise, framboise), épices (piment poivres doux), garrigues, fraîcheur Oeil : Robe rouge sombre et brillent aux reflets rose pâle.
Idée recette :
Plateaux de fromages et de charcuteries locales, des calamars farcis au chorizo à la plancha, des pintxos, un poulet à la basquaise ou encore des magrets de canard grillés accompagnés d’une sauce au poivre.
Clos des Augustins
Clos des Augustins
Le Pic Saint-Loup est une sous-appellation de l'appellation Languedoc, dans la région Languedoc-Roussillon du sud de la France. Il couvre exclusivement les vins rouges et rosés élaborés principalement à partir de grenache, de syrah et de mourvèdre. Les cépages Carignan et Cinsaut sont désormais limités à seulement 10% dans tous les vins du Languedoc Pic Saint-Loup, soit une représentation beaucoup plus faible que par le passé. Certains des vins blancs de plus en plus respectés de la région sont vendus sous le titre IGP du Val de Montferrand ou le titre générique du Languedoc sans l'annexe de Pic-Saint-Loup. L'appellation tire son nom de la montagne caractéristique du Pic Saint-Loup de 2150 pieds / 658 m en son centre, une démonstration spectaculaire et claire des sols calcaires...
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Le Domaine Le Clos des Augustins, propriété de la famille Mézy, est situé à Saint-Mathieu-de-Tréviers, à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier, entre 100 et 190 mètres d’altitude. Créé en 1920 sous l’impulsion des deux grands-pères de la famille, tous deux prénommés Augustin, le domaine doit son nom à cet héritage familial. En 1998, André et Roger Mézy entreprennent une profonde...
Clos des Augustins
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La cuvée « Les Bambins » du Domaine Le Clos des Augustins est un rouge du Pic Saint-Loup issu de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Vendangée de nuit, triée avec soin et vinifiée sans intrants, elle est élevée 12 mois en cuve pour préserver fraîcheur et fruit.
Elle offre des arômes de fruits rouges et noirs, relevés d’épices, avec une bouche fraîche, souple et aux tanins soyeux. Un vin gourmand et accessible, idéal avec charcuteries, plats du Sud et viandes grillées.
