Fitou  "Retour aux Sources" 2018
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  • Fitou  "Retour aux Sources" 2018

4/5 sur 1 avis

Fitou "Retour aux Sources" 2019, Mas Des Caprices, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Fitou

Millésime : 2019

Cépage(s) : Syrah Grenache noir Carignan noir Lladoner pelut noir

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

12,50€

(22,00€ L)

1 bouteille en stock

Description du vin rouge Fitou "Retour aux Sources" 2019

"Retour Aux Sources" est une cuvée en vin rouge du Mas des Caprices  en appellation Fitou. Elle est produite à partir de vignes de Grenache Noir, de Carignan Noir, de Syrah et de Lladoner Pelut , plantées sur des zone de schistes roses de l'appellation Fitou (11). Il se gardera 7 ans. Il offre d'hors et déjà une très belle aromatique les fruits noirs, d'épices et offre une texture ronde , dense, fraîche et profonde . 

L'avis du caviste

"Retour Aux Sources" est un vin rouge du Mas des Caprices en AOC Fitou. Elle est issue de Carignan Noir (38%), de Syrah(25%) de Grenache Noir (20%) et de Vieux Lladoner Pelut Noir (17%) plantés sur les terroirs de schistes entre Fitou et la Treille. Ce vin est vinifié de façon traditionnelle avec une extraction effectuée par remontage alterné de pigeage pendant une cuvaison de 3 semaines, un tiers du vin est fermenté en pièce de bois (Foudre) et les deux autres tiers en cuve béton pendant une durée de 9 mois . Le vin offre un profil racé mais élégant, sur les notes de fruits noirs frais, d’orange sanguine et de chocolat noir. Il fera un fort bon compagnon d’une daube de Sanglier, de belles pièces de boeuf, grillades  .

Bouche : Riche et charnu

Nez : Gourmand, élégant, racé Oeil : Robe rouge profond

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Cuissot de Sanglier confit de 12 heures, Tournedos Rossini, Épaule d'agneau confite poivron et raisins secs. Navarin d'agneau Tajine d'Agneau.

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AOC Fitou

Fitou est une appellation viticole dans la région Languedoc-Roussillon en France autour des villages de Tuchan et Fitou et couvrant les communes de Cascastel-des-Corbières, Grottes, Fitou, Leucate, La Palme, Paziols, Treilles, Tuchan et Villeneuve-les-Corbières. Des vins rouges et sombres sont produits ici. Les cépages autorisés sont le carignan, le grenache, le mourvèdre et la syrah avec Lladoner également autorisés. Carignan doit contenir au moins 30% du mélange et Carignan, Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 70%. Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 30% et Syrah et Mourvedre doivent dépasser 10%. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Mas Des Caprices

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Après une carrière dans la restauration Mireille et Pierre Mann décident de s’installer en 2005 sur la commune de Leucate pour créer leur domaine viticole. Le Mas des Caprices prend vie en 2009, il représente une surface de 15 hectares implanté entre le massif des Corbières et la mer Méditerranée. La même année Mireille et Pierre décident de convertir leur vignoble en agriculture biologique et...

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