Fitou "Retour aux Sources" 2018
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  • Fitou "Retour aux Sources" 2018

4/5 sur 1 avis

Fitou "Retour aux Sources" 2021, Mas Des Caprices, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Fitou

Millésime : 2021

Cépage(s) : Syrah Grenache noir Carignan noir Lladoner pelut noir

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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13 bouteilles en stock

Description du vin rouge Fitou "Retour aux Sources" 2021

"Retour Aux Sources" est une cuvée de vin rouge du Mas des Caprices, en appellation Fitou. Elle est élaborée à partir de Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah et Lladoner Pelut, plantés sur des zones de schistes roses de l’appellation Fitou (11). Ce vin peut se conserver jusqu’à sept ans. Il séduit par son aromatique expressive de fruits noirs et d’épices, et offre une texture ronde, dense, fraîche et profonde.

L'avis du caviste

"Retour Aux Sources" est un vin rouge du Mas des Caprices en AOC Fitou. Il est issu de Carignan Noir (38 %), Syrah (25 %), Grenache Noir (20 %) et de vieux Lladoner Pelut (17 %) plantés sur les terroirs de schistes situés entre Fitou et La Treille. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, avec une extraction réalisée par remontage alterné et pigeage pendant une cuvaison de trois semaines. Un tiers du vin est fermenté en foudre, tandis que les deux autres tiers sont élevés en cuve béton pendant neuf mois.

Le vin se distingue par un profil racé et élégant, révélant des notes de fruits noirs frais, d’orange sanguine et de chocolat noir. Il accompagne parfaitement une daube de sanglier, de belles pièces de bœuf ou des grillades.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Gourmand, élégant, racé Oeil : Robe rouge profond

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Cuissot de Sanglier confit de 12 heures, Tournedos Rossini, Épaule d'agneau confite poivron et raisins secs. Navarin d'agneau Tajine d'Agneau.

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Fitou est une appellation viticole dans la région Languedoc-Roussillon en France autour des villages de Tuchan et Fitou et couvrant les communes de Cascastel-des-Corbières, Grottes, Fitou, Leucate, La Palme, Paziols, Treilles, Tuchan et Villeneuve-les-Corbières. Des vins rouges et sombres sont produits ici. Les cépages autorisés sont le carignan, le grenache, le mourvèdre et la syrah avec Lladoner également autorisés. Carignan doit contenir au moins 30% du mélange et Carignan, Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 70%. Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 30% et Syrah et Mourvedre doivent dépasser 10%. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.

Découvrir AOC Fitou
Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Mas Des Caprices

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Après une carrière dans la restauration, Mireille et Pierre Mann décident en 2005 de s’installer à Leucate pour créer leur domaine viticole. Le Mas des Caprices voit le jour en 2009 et s’étend sur 15 hectares, implantés entre le massif des Corbières et la mer Méditerranée. La même année, ils choisissent de convertir leur vignoble à l’agriculture biologique et obtiennent rapidement la...

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