Fitou "Anthocyane" 2019
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  • Fitou "Anthocyane" 2020

1/5 sur 1 avis

Fitou "Anthocyane" 2020, Mas Des Caprices, 75cl 14%

Appellation : AOC Fitou

Millésime : 2020

Cépage(s) : Grenache noir Mourvèdre Carignan noir

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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TTC

12 bouteilles en stock

Description du vin rouge Fitou "Anthocyane" 2020

"Anthocyane" est une cuvée en vin rouge du Mas des Caprices en appellation Fitou. Elle est produite à partir de vignes de Vieux Mourvèdre, de Carignan Noir et Grenache Noir, plantées sur le plateau calcaire de la presqu'île de Leucate (11). Il se gardera neuf ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits noirs, d'épices et offre une texture ronde, dense, fraîche et profonde. 

L'avis du caviste

"Anthocyane" est une cuvée de vin rouge du mas des Caprices en AOC Fitou. Elle est composée de vieux Mourvèdre (47%), de vieux Carignan Noir (36%) et de vieux Grenache Noir (17%). Ils sont situés sur le plateau calcaire de Leucate. Ce vin est vinifié en cuve béton après une longue macération de 3 semaines et est élevé pendant 16 mois en foudres et tonneaux de 600 litres. Il définit un profil riche, puissant avec un certain raffinement, sur des notes de cacao, de fruits noirs mûrs comme cassis ainsi que de crème de cassis, mais aussi sur des notes d’épices et de menthol. Accords possibles charcuteries espagnoles (Jambon Serano, Patanegra) ou belles pièces d’Aubrac et d'agneau de Barèges-Gavarnie.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Concentré et tannique, de l'ampleur Oeil : Robe rouge profond

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Cuissot de Sanglier confit de 12 heures, tournedos Rossini, épaule d'agneau confite poivron et raisins secs, navarin d'agneau, tajine d'agneau

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AOC Fitou

Fitou est une appellation viticole dans la région Languedoc-Roussillon en France autour des villages de Tuchan et Fitou et couvrant les communes de Cascastel-des-Corbières, Grottes, Fitou, Leucate, La Palme, Paziols, Treilles, Tuchan et Villeneuve-les-Corbières. Des vins rouges et sombres sont produits ici. Les cépages autorisés sont le carignan, le grenache, le mourvèdre et la syrah avec Lladoner également autorisés. Carignan doit contenir au moins 30% du mélange et Carignan, Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 70%. Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 30% et Syrah et Mourvedre doivent dépasser 10%. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Mas Des Caprices

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Après une carrière dans la restauration Mireille et Pierre Mann décident de s’installer en 2005 sur la commune de Leucate pour créer leur domaine viticole. Le Mas des Caprices prend vie en 2009, il représente une surface de 15 hectares implanté entre le massif des Corbières et la mer Méditerranée. La même année Mireille et Pierre décident de convertir leur vignoble en agriculture biologique et...

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