Fitou "Anthocyane" 2019
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  • Fitou "Anthocyane" 2019
  • Fitou "Anthocyane" 2020

1/5 sur 1 avis

Fitou "Anthocyane" 2020, Mas Des Caprices, 75cl 14%

Appellation : AOC Fitou

Millésime : 2020

Cépage(s) : Grenache noir Mourvèdre Carignan noir

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(28,00€ L)

TTC

6 bouteilles en stock

Description du vin rouge Fitou "Anthocyane" 2020

"Anthocyane" est une cuvée de vin rouge du Mas des Caprices, en appellation Fitou. Elle est élaborée à partir de vieux Mourvèdre, Carignan Noir et Grenache Noir, plantés sur le plateau calcaire de la presqu’île de Leucate (11). Ce vin peut se conserver jusqu’à neuf ans. Il séduit par son aromatique expressive de fruits noirs et d’épices, et offre une texture ronde, dense, fraîche et profonde.

L'avis du caviste

"Anthocyane" est une cuvée de vin rouge du Mas des Caprices en AOC Fitou. Elle est composée de vieux Mourvèdre (47 %), de vieux Carignan Noir (36 %) et de vieux Grenache Noir (17 %), plantés sur le plateau calcaire de Leucate. Ce vin est vinifié en cuve béton après une longue macération de trois semaines, puis élevé pendant 16 mois en foudres et tonneaux de 600 litres.

Il se caractérise par un profil riche et puissant, tout en conservant un raffinement élégant, avec des arômes de cacao, de fruits noirs mûrs comme le cassis et la crème de cassis, accompagnés de notes d’épices et de menthol. Il s’accorde parfaitement avec des charcuteries espagnoles (jambon Serrano, Pata Negra), ainsi qu’avec de belles pièces de bœuf d’Aubrac ou d’agneau de Barèges-Gavarnie.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Concentré et tannique, de l'ampleur Oeil : Robe rouge profond

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Cuissot de Sanglier confit de 12 heures, tournedos Rossini, épaule d'agneau confite poivron et raisins secs, navarin d'agneau, tajine d'agneau.

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AOC Fitou

Fitou est une appellation viticole dans la région Languedoc-Roussillon en France autour des villages de Tuchan et Fitou et couvrant les communes de Cascastel-des-Corbières, Grottes, Fitou, Leucate, La Palme, Paziols, Treilles, Tuchan et Villeneuve-les-Corbières. Des vins rouges et sombres sont produits ici. Les cépages autorisés sont le carignan, le grenache, le mourvèdre et la syrah avec Lladoner également autorisés. Carignan doit contenir au moins 30% du mélange et Carignan, Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 70%. Grenache et Lladoner doivent ensemble dépasser 30% et Syrah et Mourvedre doivent dépasser 10%. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Mas Des Caprices

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Après une carrière dans la restauration, Mireille et Pierre Mann décident en 2005 de s’installer à Leucate pour créer leur domaine viticole. Le Mas des Caprices voit le jour en 2009 et s’étend sur 15 hectares, implantés entre le massif des Corbières et la mer Méditerranée. La même année, ils choisissent de convertir leur vignoble à l’agriculture biologique et obtiennent rapidement la...

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