Cahors "Calcaire" 2021, Château les croisille, 75cl 13,5%

Name: Cahors "Calcaire" 2021
Brand: Château les croisille
SKU: 3268
Price: 15 EUR
Availability: InStock

Appellation : AOC Cahors

Millésime : 2021

Cépage(s) : Malbec

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

15,00€

TTC

20 bouteilles en stock

Description du vin rouge Cahors "Calcaire" 2021

"Calcaire" est une cuvée en vin rouge du Château Les Croisilles en appellation Cahors. Cette cuvée est élaborée à partir de Malbec uniquement. Ce vin rouge pourra se garder 9 à 10 ans. Elle offre une belle élégance tannique, une agréable fraîcheur et une grande complexité, qui sera idéal pour vos repas gastronomiques.

L'avis du caviste

"Calcaire" est un vin rouge du Château Les Croisilles en AOC Cahors. Il est élaboré à partir de vignes de Malbec plantées sur un plateau de calcaires du kimméridgien situé à 250-300 mètres d'altitude sur la commune de Luzech (46). Cette cuvée est vinifiée avec une cuvaison de 30 jours et sans intrants. Extraite doucement, mais longuement, cette cuvée est élevée en foudre de 3500 litres durant 15 mois avant sa mise en bouteille. "Calcaire" a un profil de vin plutôt axé sur une belle texture tannique et une grande fraîcheur. En effet, elle propose un vin gourmand, dense, frais et complexe, mais aucunement boisé. Elle développe une palette aromatique sur les fruits noirs (cassis, mûre, griotte), des notes poivre noir, blanc et de cacao. Il accompagnera parfaitement des mets plus élaborés de viandes blanche, rouge et des fromages nobles à pâtes pressées cuites.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Structuré, complexe et frais Oeil : Grenat sombre

Durée de garde : 9 ans

Accords mets & vin rouge

Viande rouge et gibier

Charcuterie

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Côte à l'os de Limousine ou d'Aubrac poêlé et rosée au four, souris d'agneau rôtie et pommes de terre grenailles, tajine d'agneau, cuisseau de chevreuil, Beaufort Chalet d'Alpage

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Avis sur le vin du vicitulteur : Château les croisille

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AOC Cahors

Cahors est une appellation de vin dans la région du Sud-Ouest de la France connue pour ses vins rouges fabriqués à partir de quelque 4000 hectares de vignes. La zone forme un arc autour de la ville de Cahors et longe les deux rives du Lot. Il a reçu le statut AOC en 1971. Le vin est fabriqué à partir de Malbec (connu localement sous le nom de Cot) qui doit contenir 70% du vin. Le Malbec peut être complété par le Merlot et le cépage robuste, rustique et assez tannique de Tannat. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Le vignoble : Château les croisille

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

La famille Croisille, c’est un vignoble de 7ha qui débute en 1979. Cécile et Bernard décident de louer des terres et d’y planter des vignes alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Armé de leur passion du terroir, leur projet les mènera à faire leur première récolte seulement en 1984 pour une cave coopérative. Leurs fils, rejoindront le domaine viticole très vite pour...

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